烧烤餐饮店火灾应急预案 .pdf

一、目的和依据

为了有效应对烧烤餐饮店可能发生的火灾事故，确保员工和顾客的生命财产安全，

降低火灾造成的损失，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合

烧烤餐饮店实际情况，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于烧烤餐饮店内的所有区域，包括厨房、操作间、餐厅、食品库房等。

三、基本情况

1.烧烤餐饮店分为厨房、操作间、餐厅、食品库房等区域，员工总数为XX人。

2.烧烤餐饮店配备有灭火器、灭火毯、消防栓等消防设施。

3.员工定期接受消防知识和灭火技能的培训。

四、火灾的发现

1.火灾发生时，会出现烟、味、光等现象。

2.任何人在烧烤餐饮店区域内发现火情后，应立即采取以下措施：

（1）迅速判断起火位置、起火性质（电器、油火、物品）和火势情况。

（2）立即报告餐厅负责人。

（3）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延。

（4）当火势无法控制时，根据现场最高指挥员的指令，拨打消防火警专用电话

119通知消防队支援灭火。

（5）报告火情时应报明火警具体位置、火势情况和自己的身份，报告词应迅速、

准确、清楚。

五、消防灭火方法和注意事项

1.消防灭火方法：

（1）电器火灾：首先切断电源，然后使用二氧化碳灭火器或干粉灭火器灭火。

（2）油火：使用灭火毯或干粉灭火器灭火，严禁用水灭火。

（3）物品火灾：使用干粉灭火器或二氧化碳灭火器灭火。

2.注意事项：

（1）先救人，后灭火的原则。

（2）火警就是命令，员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的

消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃。

（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火

灾，将火灾控制在起火阶段。

（4）消防设施设备定期检查、维护，确保其完好有效。

六、应急疏散和救援

1.火灾发生时，餐厅负责人应立即启动应急疏散预案，组织员工和顾客有序疏散。

2.疏散过程中，注意保持通道畅通，防止踩踏事故发生。

3.对无法自行疏散的顾客，由救援小组协助疏散。

4.消防队员到达现场后，按照救援方案进行灭火和救援工作。

七、后期处理

1.火灾事故发生后，立即成立事故调查组，查明事故原因，追究相关责任。

2.对火灾事故造成的损失进行评估，制定赔偿方案。

3.对烧烤餐饮店进行安全隐患排查，及时整改。

4.对员工进行消防知识培训，提高火灾预防和应对能力。

本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可根据实际情况进行调整。