DB5133∕T 9-2019 牦牛屠宰检疫操作技术规程.docxVIP

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备案号:

DB51

四川省（甘孜州）地方标准

DB5133/T9-2019

牦牛屠宰检疫操作技术规程

Technicalcodeofquarantineoperationforyakinslaughtering

2019-03-25发布2019-04-25实施

甘孜州市场监督管理局发布

DB5133/T9-2019

I

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3基本条件 1

4牦牛入场检查 2

5检疫申报 3

6宰前检疫 3

7同步检疫 4

8检疫结果处理 5

9检疫记录 6

10检疫检验结果上报 6

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II

前言

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由四川省甘孜藏族自治州动物动物卫生监督执法所提出。

本标准由四川省甘孜藏族自治州农牧农村局归口。

本标准起草单位：四川省甘孜藏族自治州动物动物卫生监督执法所。本标准主要起草人：李鹏龙、杨兵、王佑琼、巫勇、王勇、邓鑫钰。

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1

牦牛屠宰检疫操作技术规程

1范围

本标准规定了牦牛屠宰检疫的基本条件、入场检查、检疫申报、宰前检疫、同步检疫、检疫结果处理、检疫记录和结果上报。

本标准适用于甘孜州牦牛屠宰检疫。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程。GB12694肉类加工厂卫生规范。

GB17237畜禽屠宰加工通用技术条件。

GB13457肉类加工工业水污染物排放标准。GB5749生活饮用水卫生标准。

反刍动物产地检疫规程（农医发〔2010〕20号）。牛屠宰检疫规程（农医发〔2010〕27号）。

病死及病害动物无害化处理技术规范（农医发〔2017〕25号）。

3基本条件

3.1屠宰场所

3.1.1牦牛屠宰厂（场、点）应取得《动物防疫条件合格证》和《营业执照》，并符合GB12694、GB17237、GB5749、GB13457的规定。具备与屠宰规模相适应的污染物处理设施，且污染物排放应符合国家有关标准规定，依法获得排污许可证。

3.1.2应设待宰圈、隔离圈、待宰间、急宰间、屠宰间、检疫检验室、无害化处理场所以及屠宰设施设备和运载工具等。

3.1.3有依法取得健康证明、符合屠宰规模和岗位要求的屠宰技术人员。

3.2检疫设施

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3.2.1屠宰场内应设检疫工作室，有与屠宰规模相适应的高温、化制、销毁等无害化处理设施。宰后检疫区光照度不低于220Lx，检疫点光照度不低于540Lx；检疫区配备检疫废弃物存（储）容器。

3.2.2检疫工作室内应配备更衣柜、检疫工具存放柜和检验工作台，配备刀、钩、锉、剪刀、镊子、瓷盘、放大镜、测温仪、显微镜、载玻片、听诊器、冰箱、电筒、快速检疫箱等检疫工具和消毒器具、消毒药物，配备检疫合格验讫印章（标识）和高温、化制、销毁印章以及相关票据。

3.3驻场官方兽医

3.3.1驻场官方兽医岗位由当地畜牧兽医主管部门设置，与牦牛屠宰规模相适应。

3.3.2驻场官方兽医应具备规定的资格条件，须获得省级畜牧兽医部门颁发的资格证书。

3.3.3驻场官方兽医实施检疫时应规范着装，统一标识，持证上岗，配备两套经过消毒的直接接触屠体的检疫工具。

3.4检疫对象

口蹄疫、炭疽、棘球蚴病(包虫病)、布鲁氏菌病、牛传染性胸膜肺炎（牛肺疫）、牛海绵状脑病（疯牛病）、牛结核病、牛传染性鼻气管炎、日本血吸虫病、肝片吸虫。

3.5检疫合格标准

3.5.1入屠宰厂（场、点）时，货主应持有效的《动物检疫合格证明》，且是点对点的运输，畜禽标识应符合国家规定。

3.5.2无规定的传染病和寄生虫病。

3.5.3进行实验室疫病检测的，检测结果应合格。

3.5.4履行本规程规定的检疫程序，检疫结果应符合规定。

4入场检查

4.1入场索证

4.1.1牦牛入场时，驻场官方兽医应向货主索取检疫证明，询问产地和运输途中的疫情和消毒等有关情况。

4.1.2省内牦牛，货主应持有《动物检疫合格证明》（动物B证）。

4.1.3省外调运的牦牛，货主应持有《动物检疫合格证明》（动物A