5.1.1 酶的作用和本质课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

第5章细胞的能量供应和利用

酶的作用和本质;

酶与我们的生产生活实践关系密切，你还能举出生活中与酶有关的实例吗?;

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。

幸而细胞中含有另一种物质，能将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是过氧化氢酶。;

加热是化学反应常见的条件

Fe3+是无机催化剂

新鲜肝脏中含有过氧化氢酶;

比较过氧化氢在不同条件下的分解;

1号;

讨论

(1)如何判断过氧化氢被分解的快慢?

观察单位时间内产生气泡的多少或观察带火星的卫生香的复燃情况。

(2)实验结果分析

①与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率

②1、4号试管对照说明酶具有催化作用0

③1、3、4(或3、4)号试管对照说明与无机催化剂相比，酶的催化效率更高

(3)2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么?一样多因为这三支试管的过氧化氢溶液的体积和浓度都相同。;

自变量——人为控制的对实验对象进行处理的因素

因变量——因自变量改变而变化的变量

无关变量除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素

对照实验除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致，并将结果进行比较的实验；对照实验一般要设置对照组和实验组;

对照实验;

Fe3+:降低化学反应的活化能

酶：同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。;

活化态

A

酶降低的活化能

B

酶催化过程所需的活化能

C

初态

反应物a

终态产物p

反应过程;

能量

EA

无机催化剂

酶催化反应活化能Ec

反应总能量

改变

产物

反应过程;

A.加FeCl?溶液的试管产生的气泡最多

B.肝脏研磨液使过氧化氢分解最快，是因为其浓度高于3.5%的FeCl?溶液的浓度

C.本实验中加入FeCl?组和加入肝脏研磨液组的作用机理不同

D该实验的1号试管常温处理，是作为对照??，排除无关变量的干扰;

酶到底是什么物质呢?;

毕希纳

活细胞粉碎后所得物质(酿酶)的作用和活的酵母细胞一样

萨姆纳

证明脲酶是蛋白质

切赫和奥尔特曼

证明少量RNA也具有生物催化功能;

本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA;

3|酶在生活中的应用

◆多酶片◆加酶洗衣粉◆果胶酶;

化学本质;

3.酶的发现经过了许多科学家的研究，以下科学家及其成果不对应的是

A.巴斯德提出没有活酵母菌细胞参与，酿酒时糖类就不能转化为酒精

B.李比希证明促使酒精发酵的是酵母菌中的某些物质，而不是细胞本身C.萨姆纳提取出脲酶结晶，并证明其化学本质是蛋白质

D.切赫与奥尔特曼发现少数RNA也具有生物催化功能;

4.下列有关酶的叙述，正确的是

①是由具有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的从体内转化而来③活细胞中都含有酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在细胞内发挥作用

A.①②⑤B.③⑦⑨

D.④⑤⑥;

结论比较过氧化氢在不同条件下的分解

原则