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蔬菜配送保障方案范文（23篇）

一、蔬菜质量

蔬菜配送公司一般有着自己的优质供应商，能直接和蔬菜种

植基地合作，保证了蔬菜一站式配齐，更能保证蔬菜的质量。蔬

菜配送商直接从种植基地收购能把控蔬菜质量、检测农药激素残

留，也能提高分拣车间的环境和操作人员个人卫生标准。车间使

用的.计量设备及时校准、采取异物防范操作，来确保蔬菜产品能

够得到完全的保护。

二、储存库房

蔬菜配送公司的存储和配送时效性是一个永恒的话题，越是

大型企业越需要注意这些问题，还有比如仓库的清洁问题需要定

期清洁，来确保库房的整洁卫生。蔬菜配送公司都是需要恒温库

房和冷链库房，需要对仓库的温控检测到位，以防温度影响部分

蔬菜的保质问题。而配送车辆的温度和卫生是根据客户的食材要

求来确定，一般要满足准时配送的需求。

三、蔬菜配送公司

与普通配送企业相比，专业的蔬菜配送企业更能保证生鲜食

材既营养又健康。而且专业的蔬菜配送企业的食材处理的专业度

和运输的环境等各方面都是优质的，所以对于学校食堂来说，和

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专业的蔬菜配送公司合作是一个最靠谱的选择。

一份好的学校食堂蔬菜配送解决方案，也是需要一款优秀的

蔬菜配送系统来配合管理，一款好的蔬菜配送系统能实现高效订

货下单、商品采购、分拣、订单处理、库存、价格管控等需求的在

线管理，在过程管理中，降低了配送公司的采购成本、人工成本、

配送成本，同时也能够及时查看到正常配送加工过程中的损耗数

据，可以分析各类的蔬菜损耗情况，帮助蔬菜配送公司提供能改

进效率的数据参考和数据决策。

蔬菜配送保障方案范文篇18

一、适用范围

凡自营的蔬菜、水果类商品，均适用此管理流程。

二、编码使用要求

1、要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单必须

使用8位商品编码；

2、严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以“kg”

作为计量单位进货入库，销售时必须以“kg”为计量单位。

三、要货流程

1、要货五原则：

(1)参考上周同一天(节假日除外)销售；

(2)参考昨日销售；

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(3)参考当日菜谱原料需求及当日库存情况；

(4)严格依照食材认证渠道执行其中(1)、(2)、(3)项为食堂

总厨在制定要货计划时必须参考的要素；(4)项为采购负责人在决

定采购时必须参考的要素。

2、要货流程：

食堂总管在餐行健系统上制作电子版要货单（准确填写商品

编码、名称、要货数量），负责与采供部及时紧密沟通，在基地供

应商处订货采买的商品在下午2点前填写好第二天所需商品；本

地现采商品在营业结束后，即晚上6点前将第二天所需商品的要

货单利用网络传输方式发送给采购组货源组织负责人，须确认对

方成功接收。未按时完成处罚卖场负责人100元/次。

四、采购流程

1、采购现金由采购经理负责借出并在财务清帐。

2、采购组逐步分类分单品摸索总结出每天的最佳采买时机、

采买地点，可以获得最佳商品的品质品相和最优惠的价格经验，

最大限度降低采购成本，形成科学有效的采买制度。

3、采用送货制的供应商，采购组要与食堂一起科学安排和调

度，尽可能缩短商品从收货到食堂售卖之间的时间。

4、商品分级：采购人员在采买商品时，需认定商品等级，具

体分为精品货、优质货和统装货三种，务必将认定结果填写在送

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货单上。

其认定原则为：

1)精品货：通过特别精选的商品。2)优质货：通过简单精选

的商品。3)统装货：没有经过任何精选的商品。

5、采购组参照要货单组织货源，对基地供应商和长期合作供

应商进行询价和电话预定采买，其余商品进入现金采买流程。基

地供应商和长期合作供应商送货到指定地点后，必须由采购人员、

现场质检负责人共同检验、过称、结算并在三联单据上签字确认。

在现金采买过程中遵照询价、议价、最终确定成交、点货装车、

运输、交付六个环节依次进行。询价由当日所有采购员分别进行，