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饭店用燃气平安制度

饭店用燃气平安制度

一、部门负责人为本部门消防平安责任人，具体负责天燃气设施设备

的日常平安。

二、天燃气使用场所的所有人作人员必须熟悉了解燃气性质、火灾危

险性、防火措施和使用操作方法；必须熟悉掌握防火、灭火知识，并

经合格后上岗。

三、使用天燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的原那

么，先点火后开气。燃气灶具在使用中，操作人员不得离开工作现

场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。发现燃气泄露要迅速切断气源

总开关，及时采取通风措施，并向工程部报告。下班前关闭总阀门，

锁好门前方可离去。

四、对天燃气的设施管理，部门需安排专人每天都要进行漏气检查并

做好记录，每月报工程部备档。

五、在天燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆以及可燃杂物

等；严禁作为休息间、工作间、仓库使用；严禁吸烟和其他明火作

业；禁止安装临时用电设备；禁止将电线缠绕在天然气管道上；禁止

在管道上悬挂任何物品。

六、燃气设施的安装必须由专业部门操作，严禁私自拆卸安装。

七、违反本按酒店有关管理规定进行处分。对造成泄露、爆炸、火灾

等严重事故的将司法行政机关处理。

一份实用的餐厅厨房管理制度xx-06-1823:34|#2楼

1.认真执行消防平安法规，保障厨房所在岗位消防符合规定，做好日

常的消防平安工作。

2.遵守操作规程，在操作电气设备时，须按有关的规定进行，绞肉

时，不能用手按食物在机器里，电气设备须地线。

3.谨慎接触设备，湿手或在湿地上，切勿接触金属插座和电气设备，

在清洁中，切勿用水龙头冲洗墙面，以防触电，设备清洗时，应先拔

掉电源。

4.提炼新油、酥黄豆时，油不能加满，煮佛会举溢出，引起失火，操

作时勿离人，防止油升高自燃。

5.厨房煤气罐应离火源三米远处，通气软管3个月换一次。

6.厨房地面应保持清洁，枯燥，炉灶前加地垫，以免摔到。

7.禁止用刀胡闹，厨房员工不能用刀具进行打闹，使用刀具操作时，

应高度集中，不与别人聊天，一旦刀具从高处掉下时，不要用手去

接。

8.通道里不能存放饮具，防止繁忙拥挤时摔伤脚，容器装汤适量；水

壶不能太满，高温设备，高汤处应贴标语，提醒员工注意平安。

9.员工必须了解消防知识，熟记报警，熟悉掌握消防器材的使用

方法。

10.保护公司的财产及员的生命平安是每个员工应尽的义务，如遇险

情立即报告部门负责隐患时作处理并有方案的上报。

11.消防设备、设备易燃，易爆设施，设备实行专人负责制定期进行

消防平安检查，消除平安隐患。

12.所有在岗厨师在上岗前对使用的各种机械设备应进性严格的培

训，竟操作合格后放可上岗。

13.各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作，不准随意改变

操作规程、严禁违章操作。设备一旦开启作业，操作人不准随意离开

现场，对电器设备、高温作业的岗位眼在作业中随时注意观察机器运

转和油温等变化情况，发现意外应及时停止作业，及时上报厨师长或

经理。遇到故障不准随意拆洗设备，应及时报修，由工程部专业人员

进行维修。

14.厨师使用的各种刀具应严格加强管理，作业中应严格按要求使用

和放置刀具，不用应将刀具放在固定的位置，不准随意拿刀具吓虎他

人或用刀具对指他人。收台后应将刀具放置固定的工具箱内存放，厨

师不准随意把刀具带出厨房。

15.个人的专用刀具应标有记号，不用时应放置固定位置，不准随意

借给他人使用，严格随处乱放，否那么由此造成的不良后果由刀具持

有人负责。

16.各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房

的各种设施设备，及时消除不平安隐患。

17.每天收台后要逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关、电源插座

与开关的平安情况，如果发现问题应及时报修，严格私自进行处理。

18.生时严禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自乱接电源，不准带故

障使用设备，班后做好电源和门的.检查工作。

19.厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人应保护好现场，及时

报上级处理，并及时协助领导了解情况。

20.掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置，以及其他使

用方式。

21.对线路每天要进行仔细检查，发现超负荷用电及电线老化要及时

报修，并向上级汇报。

22.一旦发生火灾，应迅速通知总机和消防中心，报告火灾发生部

位、火势大小和报警人员姓名、部门。设法灭火，并根据火情配合保

安人员组织引导客人平安疏散。

23.以上规定严格执行，如有违犯参照相关制度进行处理