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中学新校区食堂
标准化改造及公司化承包经营项目
菜
谱
方
案
20**年7月5日
目录
一、早餐1
1.早餐一周菜谱价格以及份量2
二、自选餐3
1.自选餐一周菜谱展示4
三、自选餐备选菜单11
1、素菜11
2、副荤12
3、主荤13
四、西式扒饭（特色）14
五、麻辣烫（特色）14
六、川味煲仔饭（特色）15
七、特色粉面16
学校食堂菜谱方案
我公司对贵校餐厅按照本项目招标文件精神提供餐饮食谱设计完善保障措施，我方将按照招标书的具体相关要求做好这方面的规划管理。
餐饮食谱设计完善保证保障管理主要包括对菜品质量管理规划、切配标准规划、菜谱管理规划等基础工序的具体规定和设计方法的详细标准
措施及相关要求。
一、早餐
1、具体说明：
（提供三个种类18个品种以上，供学生自由选择，具体如下）：
1）流质类：各种白粥、肉粥、牛奶、豆浆等；
2）粉面类：汤粉面、炒粉面、炒饭等；
3）点心类：各式中西式点心、蒸点、炸点等；
4）粗粮：玉米、红薯、土豆、荷包蛋、火腿肠、鱼蛋等。
2、份量及价格说明
1
1.早餐一周菜谱价格以及份量
2
二．自选餐
售卖价格：以学校最终确定结果为准。
相关说明：每餐提供主菜、副菜、素菜品种不少于25种以上，并保证高、中、低档食品的
比例为2：5：3，保证品种五天内不重复，且饭菜数量充足，供就餐学生根据自己爱好自由
选择消费，设免费加饭加汤窗口，让学生吃饱，杜绝浪费，希望能监督。
产品参考图片
3
1.自选餐一周菜谱展示
序动线
星期一
号种类
建议
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