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食堂承包方案

甲方:

乙方:XXXX

为提高食堂工作人员工作积极性，使员工食堂饭菜质量更能满足员工规定，对XXX员工食

堂实行承包。承包原则：自主经营，自负盈亏；接受监督，保障供应；补贴经营，福利为主；

安全卫生，民意为先。详细条款如下：

一、范畴:职工食堂餐饮经营服务。

二、期限:自月日起到201年月日止。

一、经营方式:

甲方将职工食堂及既有设施设备免费提供应乙方使用（水、电、煤等费用自理），并对乙方

进行经营监督检查；乙方负责食材和工作人员进驻甲方食堂进行现场操作。乙方自主经营,

自负盈亏,完毕甲方制定经营目的。厨房承包后，甲方将不给承包人发放工资。

补贴:甲方向乙方提宿舍,使用费用双方另行协商。

二、目的:乙方经营应当达到如下目的:

就餐环境安全、卫生、舒服,职工餐、经济实惠、品种多样,为公司提供良好后勤保障.

就餐职工满意度达到70%以上。杜绝任何食品安全事故和其她安全事故。

三、原料采购

原料采购由乙方自主决定,但米、面、油、某些调料等重要原料供应商（需提供采购发

票）由甲乙双方每月共同考察拟定,乙方须严格执行,甲方定期不定期进行抽查,如发现乙方随

意变更供应商一次,甲方将扣除承包费用500-1000元。

因采购原料存在质量问题,导致一切后果由乙方承担。并中断合同。

四、供应方式

1、在规定供应时间内，足量提供饭菜，详细供应间为：

中餐：11:30——13:00

晚餐：17:30——19:00

夜宵：23:30——0:30

因工作需要，某些员工需要延时或提前用餐时，行政部门需要提前3小时告知食堂人员，

以便食堂提供相应用餐服务。

就餐方式实行订餐制度。乙方按甲方每月提供基本用餐人数备餐，如有不用餐人员，甲

方提前一天提供人数，并以此作为计算每月餐费凭证（甲方提供餐卡打卡作为就餐根据

和结账根据）

2、伙食原则：

乙方按16元∕人∕天（每月26天）伙食原则供应三餐。中餐和晚餐6元，原则为两荤一素，

夜宵4元，原则为一荤一素，汤、米饭自助。每周需要向行政部出具下周供应菜品菜单，做

到新鲜可口、花样翻新、营养搭配等。

3、厨房在推出原则餐外，另推出价格不等菜品和单锅小炒，用于公司接待。

4、自带饭员工可在食堂中就餐，乙方应相应做好食堂卫生及相应服务工作。

五、为了以便公司内部员工购买小量寻常食品，甲方容许乙方在食堂范畴内增设小卖部，小

卖部所有盈亏由承包者自负，到期小卖部商品由乙方自行解决，甲方概不负责。小卖部作为

公司内部便利点，不得在公司以外范畴从事经营活动，不得买卖国家明文规定不容许销售和

需特许批准商品，不得向上岗员工出售酒类食品；小卖部经营活动应遵守关于法律法规。

六、卫生、安全

1、上岗人员必要持有本人有效健康证

2、厨房餐厅卫生，一餐一打扫，一周一大扫，平面每天扫，立面周周搞，保持橱柜卫生，

餐具整洁，定期灭杀四害，环境符合公司及卫生管理部门规定。餐后认真清洗餐具并消毒，

食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整顿。

3、乙方应按照国家关于饮食业规定和操作规程进行经营,保证甲方职工享有安全、卫生、

舒服就餐服务。不准得供应凉饭、剩饭。禁止提供腐烂变质食品，保持菜肴鲜鲜和卫生。

七、监督检查和考核

1、因食堂责任，导致供应链断档，一次扣500元。

2、乙方应依法诚信经营,科学管理,自觉接受甲方监督检查考核奖惩,积极采用办法,完毕经营

目的。不得弄虚做假，不得多刷职工饭卡套取补贴,否则发现一次扣罚100元。

3、甲方有权对乙方经营进行监督、检查：甲方每周定期检查一次,检查范畴涉及原料质量、

饭菜质量、卫生、服务态度等。甲方可以随时对乙方经营状况进行抽查。

4、甲方对乙方完毕经营目的状况每月考核一次,考核内容为:安全、卫生、服务态度、食品品

种、数量、职工持卡就餐人数、就餐职工满意度及其她事项。甲方制定问卷调查表,随机调

查就餐职工10人,确认职工满意度。职工满意度达不到70%，卫生检查不合格，限期整治,

整治期限届满仍达不到经营目的，扣除100元/次;拒不整治，甲方有权单方解除合同,乙方所

交保证金作为违约金不再退还。

乙方经营期间发生食物中毒、火灾等食品安全和生产安全事故,乙方承担一切责任,甲方有权

及时解除合同。因而给甲方导致损失,由乙方予以补偿。

八、人员管理

1、食堂所需工作人员由乙方自