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食堂安全自查报告

食堂安全自查报告集锦15篇

随着人们自身素质提升，报告的使用成为日常生活的常态，要注

意报告在写作时具有一定的格式。写起报告来就毫无头绪？下面是小

编精心整理的食堂安全自查报告，欢迎大家分享。

食堂安全自查报告1

为了进一步加强我校食堂食品卫生安全工作，确保全体师生餐饮

食品安全，根据《xx县学校食堂食品安全专项整治工作方案》的文件

精神，将我校食堂实际情况汇报如下：

（一）学校食品安全组织机构健全，校长任组长，为第一责任人，

有兼职管理人员，有规章制度。

领导组组长：郝xx

副组长：张x生、张x文、李x兴

成员：张x文（政）、李x兵、李x文、苗x胜、陈x波

（二）有餐饮服务许可证。

（三）制定有食品安全突发事件应急预案。

（四）食堂功能分区基本合理，不会导致交叉污染。

（五）严格执行索票、索证、台帐登记制度。米、面、油由榆社

县庄禾粮食购销有限公司配送，其他一般在信誉好的经营户定点购买。

（六）食堂环境卫生整洁。

（七）从业人员有健康合格证，建有体检、培训档案。

（八）拥有消毒柜等专用设备，从业人员有多年从业经验。

（九）能够按加工程序要求操作。

（十）一般不使用添加剂，食品留样保存在冰柜，有登记记录。

（十一）食堂场所没有存放有毒有害物质。

由于灶房是19xx年建校初新建，当时规划布局不一定符合现在要

求。最主要的是学校无餐厅，刮风下雨等恶劣天气给学生就餐带来很

大困难。通过认真学习文件精神，我们找出了问题和不足，同时积极

进行整改完善。

食堂安全自查报告2

接区教育局通知，我校根据《20xx年春季学校食堂食品安全专项

检查实施方案》的通知精神，全面开展食堂食品安全自查，现将自查

情况报告如下：

一、加强领导，强化意识

学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂

卫生工作领导小组和膳食委员会，加强对食堂卫生的监督管理，强化

学校食堂工作领导组织，措施落实，明确学校校长张宏亲自抓食堂，

抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。后

勤主任滚多锦具体抓食堂安全，饮食卫生。膳食委员会负责监督管理，

检查菜谱更新、食品留样、价额监控。学生代表负责伙食信息反馈，

具体反映学生对食堂伙食的意见。

二、自查情况

在学校食堂用餐的学生有78人左右，学校本着勤俭节约的原则，

做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完

善了食堂管理的各项规章制度。

1、组织制度建设

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品

安全管理机构并配备专兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全

责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全

工作并有记录。

2、许可情况由于学校规模小，只有6位老师吃饭，炊事员工资低，

流动性大，以前一直没有办饮食经营许可证。本学期实行国家营养餐

计划，学校将在本月内尽快办理餐饮服务许可证。

3、食堂环境

环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他

有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

4、从业人员健康管理

建立了从业人员健康管理制度，当从事加工直接入口食品的工作

人员患有有碍食品安全疾病时，都能及时调整其工作岗位。但从业人

员没有取得健康合格证明。

5、落实索证索票制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索

票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要

求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食

品相关产品；食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符

合规定，严格落实索证索票制度。

6、清洗消毒

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专

用保洁设施，消毒池不与其他水池混用，消毒人员必须尽快掌握基本

消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

7、食品加工制作管理

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有

害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清

洁；不使用超过保质期限、腐