DB5115∕T 32-2020 酿酒专用粮 水稻绿色生产技术规程.docx

ICS65.020.20B05

DB5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T32—2020

酿酒专用粮水稻绿色生产技术规程

2020-07-13发布2020-08-01实施

宜宾市市场监督管理局发布

I

DB5115/T32—2020

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语与定义 1

4产地环境 2

5生产技术 2

6病虫草害防治 4

7收获 4

8贮藏 5

9加工 5

10运输 5

11质量溯源 5

附录A（资料性）酿酒专用水稻病虫草害的化学防治 6

附录B（规范性）酿酒专用水稻生产档案记录 7

II

DB5115/T32—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由宜宾五粮液股份有限公司提出。

本文件由宜宾市农业农村局归口。

本文件起草单位：宜宾五粮液股份有限公司、宜宾市农业科学院、宜宾市农业技术推广站、宜宾市粮油质量监测站、宜宾市标准化促进会、四川轻化工大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院。

本文件主要起草人：陈林、邹涛、吴建军、赵东、毛思根、余世权、赵德明、潘世江、江青山、周黎军、陈家彬、张杰、伍燕翔、王顺强、吴郁魂、朱穆君、游玲、王戎、刘凤翔、杨洋、钟和平、钟真全。

III

DB5115/T32—2020

引言

宜宾地处中国白酒金三角核心产区，具有得天独厚的资源禀赋，白酒酿造历史悠久、文化厚重、工艺独特，有“川酒甲天下，精华在宜宾”之美誉。

宜宾是多粮浓香型白酒的发源地和主产区，一直秉承和坚守传统固态法酿造工艺。高粱、稻谷、玉米、糯稻、小麦作为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用。

近年来，白酒作为宜宾“双轮驱动发展”的支柱产业，持续得到发展壮大。为进一步规范原料种植和质量验收，特制订本标准。

1

DB5115/T32—2020

酿酒专用粮水稻绿色生产技术规程

1范围

本文件规定了宜宾酿酒专用水稻绿色生产的术语和定义、产地环境、生产技术、病虫草害防治、收获、贮藏、加工、运输和质量溯源。

本文件适用于宜宾市行政区域内酿酒专用水稻的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜

GB14881食品生产通用技术规范

GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则GB/T22498粮油储藏防护剂使用准则

GB/T26433粮油加工环境要求

GB/T29890粮油储藏技术规范

GB/T30600高标准农田建设通则

DB51/T277水稻简化旱育秧技术规程

DB51/T870水稻机械插秧配套栽培技术规程

DB51/T883水稻稻瘟病防治技术规程NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T1532水稻免耕抛秧栽培技术规程

NY/T2737.2稻纵卷叶螟和稻飞虱防治技术规程

DB5115/T28酿酒专用粮稻谷

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酿酒专用水稻

淀粉干基≥80%、直链淀粉含量≥24%并适宜酿酒的籼型水稻，包括杂交籼稻和常规籼稻。

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DB5115/T32—2020

3.2

绿色生产

选择抗逆性强的酿酒专用水稻品种，生产过程遵照绿色食品生产标准，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合DB5115/T28《酿酒专用粮稻谷》要求的生产技术。

4产地环境

符合NY/T391要求,产地建设应符合GB/T30600规定。

5生产技术

5.1品种选用

选用经审定或引种备案并在当地示范种植、抗逆性强、品质特性符合酿酒专用水稻产品标准的品种。种子质量符合GB4404.1的规定。

5.2育秧

5.2.1苗床准备

苗床要求