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国家公共营养师练习题库含答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.接待台的职责包括()。

A、向宾客介绍保健品

B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点

C、向宾客介绍公司概况

D、带领宾客去其他营业网点

正确答案：B

2.()可用期门穴治疗。

A、胁下积聚

B、头痛

C、视力减弱

D、目眩

正确答案：A

3.职业活动内在的道德准则是().

A、忠诚、审慎、勤勉

B、守法、自律、严谨

C、自由、平等、博爱

D、科学、民主、自由

正确答案：B

4.下列中不属于攒竹的主治作用是()。

A、腰痛

B、胸痛

C、脸瘫

D、头痛

正确答案：B

5.胃炎患者的饮食应()

A、高纤维蔬菜

B、低渣软食

C、烟酒

D、粗杂粮

正确答案：B

6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()

A、铬

B、钙

C、锌

D、硒

正确答案：C

7.青藏高原筑路工人,长期食用罐头食品,出现下肢皮下出血、瘀斑,齿龈肿胀出血,最可能缺乏的维生素是()

A、维生素C

B、叶酸

C、尼克酸

D、硫胺素

正确答案：A

8.痛风病人饮食应第一限制的食物是().

A、海带

B、白切猪肉

C、冬瓜

D、蚕豆

正确答案：B

9.职业道德是同人们()精密联系的具有职业特征的道德准则。

A、日常生活

B、职业活动

C、饮食习惯

D、学习活动

正确答案：B

10.在每日膳食中,鲜蔬菜类食物宜多选()。

A、瓜果类

B、根茎菜

C、绿叶蔬菜

D、豆荚菜

正确答案：C

11.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少().

A、20%~25%

B、10%~19%

C、5%~9%

D、30%~35%

正确答案：D

12.谷类蛋白质含量一般为()

A、﹤1%

B、7%~12%

C、20%~36%

D、10%~20%

正确答案：B

13.振法要求指掌()体表或穴位上。

A、贴附

B、紧贴

C、吸定

D、附着

正确答案：B

14.介绍项目时,要求()。

A、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点

B、详细、明了,突出按摩保健的特点

C、简单、明了,突出按摩保健的特点

D、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点

正确答案：C

15.钙对人体最重要的功能是()

A、参与血液抗凝

B、调节皮肤结构

C、影响毛细血管通透性

D、构成机体的骨骼和牙齿

正确答案：D

16.下列说法错误的是().

A、矿物质水是在纯净水的基础上,加入人工合成矿化液而成

B、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

C、天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水

D、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定

正确答案：B

17.女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年.查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分.检验:T3、T4增高.最可能的诊断是()

A、肺结核

B、甲低

C、甲亢

D、肿瘤

正确答案：C

18.避免四季豆中毒,应将四季豆()后食用。

A、水浸泡后弃水炒煮

B、煮熟透

C、盐水泡后弃水炒煮

D、开水烫后弃水炒煮

正确答案：B

19.大腿前群主要是(),后群主要是股二头肌、半腱肌、半膜肌。

A、股外侧肌

B、股四头肌

C、股直肌

D、股中间肌

正确答案：B

20.()不属于保健调理师文明服务。

A、待人热情

B、善解人意

C、举止大方

D、同行相仇

正确答案：D

21.()是以一定社会关系(如利益关系,分工合作关系等)为纽带的个人联合体。

A、个人

B、团体

C、集体

D、单位

正确答案：C

22.一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生

A、蛋白酶

B、脂肪酶

C、糖苷酶

D、乳糖酶

正确答案：D

23.道别时注意观察宾客的()。

A、神情

B、气质

C、服装

D、相貌

正确答案：A

24.尺骨的构造是()。

A、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰咀

B、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰咀,下端称尺骨头

C、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰咀,下端有滑车切迹

D、分为一体两端,上端称尺骨冰,下端称尺骨茎突

正确答案：B

25.计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是()

A、组氨酸

B、赖氨酸

C、牛磺酸

D、色氨酸

正确答案：D

26.()不是食品中农药残留来源的主要途径.

A、通过食物链传递

B、施用农药受到的直接污染

C、不当的食品加工

D、农作物从污染的环境中吸收

正确答案：C

27.大脑主要能量来源是()

A、氨基酸

B、脂肪酸

C、半乳糖

D、葡萄糖

正确答案：D

28.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是()

A、《中华人民共和国食品卫生法》

B、《食品添加剂生产企业卫生规范》

C