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行政总厨述职报告
（经典版）
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序言
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行政总厨述职报告
行政总厨述职报告
在经济发展迅速的今天，报告的用途越来越大，不同种类的报告
具有不同的用途。你所见过的报告是什么样的呢？下面是本店铺为大
家收集的行政总厨述职报告，希望对大家有所帮助。
行政总厨述职报告1
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好！
承蒙领导信任，我任职运城管理公司行政总厨已近6年。作为后
厨的总管理者，我深感责任重大，在火锅行业的竞争中，我们的出品
要尽力做到让顾客满意。我始终严格管理厨房员工，以保证各项工作
落实到位。在确保菜品和肉品优质保量的基础上不断更新，使火锅作
出应有的特色，同时不断集思广益制定较好的出品经营计划，为店铺
创造出更好的效益。现将这一年的工作情况汇报如下：
1、每天要求各店厨师长早9:00上班点名，检查全体员工的着装
是否干净整洁，讲述当天前厅反馈的意见，及时纠正问题。餐前厨师
长检查小料（包括海鲜汁、沙茶酱、泰椒等）是否新鲜，并在传菜部
记录本签字。
2、菜品更新及创新。今年在菜品和肉品、盘边装饰上进行创新，
糖艺增添菜品新鲜感。每月15号和30号到市场进行两次调研，了解
市场的原料和蔬菜价格，进行汇总，以文字形式上交财务分析。
3、安全在食品卫生方面，始终坚持先进先出的原则，严格把握
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食品卫生关，对每天采购回的物品进行验收检查，并登记进货时间、
出厂日期，建立原材料的台帐；对刀具、餐具、案板等按照规定时间
消·毒；厨房各保险柜及冰柜管理责任落实到人，
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