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二、碘HangzhouMedicalCollege占体重0.00002%（成人含碘20～50mg）1/2在于肌肉，1/3存在于甲状腺含量与分布01食物中的碘量取决于土壤和水中碘含量海洋生物中含碘较丰富还原成I-才能被小肠吸收以碘化物形式由肾排泄来源与排泄02（三）生理功能HangzhouMedicalCollege单纯性甲状腺肿幼年甲状腺激素合成不足－－呆小症缺碘甲状腺激素合成的原料在甲状腺滤泡细胞中形成“活性碘（I2）”碘化甲状腺球蛋白的酪氨酸残基三、铜HangzhouMedicalCollege（一）含量与分布占体重0.0001%，50%～70%存在于肌肉、骨骼中，20%存在于肝内，5%～10%存在于血液中。大部分为结合态，主要与α球蛋白结合成铜蓝蛋白，少数与清蛋白及γ球蛋白结合；小部分以游离态存在。HangzhouMedicalCollege食物来源：贝壳类、甲壳类及哺乳类动物的肝。吸收：小肠上段，与巯基金属蛋白结合吸收。运输：进入血液后由血浆蛋白运输。排泄：随胆汁由肠道排泄，少数随尿排泄。（二）来源、吸收、运输、排泄HangzhouMedicalCollege铜的生理功能－－酶的重要成分血浆铜蓝蛋白（CP）：催化Fe2+氧化成Fe3+，由运铁蛋白运输；细胞色素氧化酶超氧化物岐化酶（SOD）：抗氧化；赖氨酸氧化酶：维持胶原蛋白以及弹性蛋白的共价交联，使富有弹性和韧性。其他：酪氨酸酶、多巴胺羟化酶、单胺氧化酶等四、锌HangzhouMedicalCollege含量与分布占体重0.0033%，成人中约2g。分布于各组织，以皮肤、视网膜、胰岛及前列腺组织较高。来源与排泄动、植物性食物：海洋生物（虾、牡蛎）、肉、肝、蛋、乳、花生等小肠吸收：吸收率为20％～30％（植酸、纤维素等与锌螯合，妨碍吸收）锌主要由粪便排泄HangzhouMedicalCollege对大脑功能的影响脑中的微量元素以锌最高抑制γ－氨基丁酸合成酶作为辅基，参与多种酶（80余种）的组成碳酸酐酶、乳酸脱氢酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、SOD等锌参与组成锌指结构（多种蛋白质）反式作用因子，甲状腺激素、类固醇激素受体的DNA结合区等（三）生理功能HangzhouMedicalCollege01微量元素中含量最少VB12的成分食物中钴必须经肠道细菌合成VB12，人体才能吸收利用十二指肠和回肠末端吸收，尿中排泄VB12缺乏，可引起巨幼红细胞性贫血02五、钴HangzhouMedicalCollege含量与分布占体重0.00002%，约为12～20mg。以脑、肝、肾、胰、肌肉及骨骼中较高。细胞内较集中于线粒体。来源与排泄植物性食物：茶叶、胡桃等含量较丰富主要经胆汁由粪便排泄六、锰HangzhouMedicalCollege作为酶的辅基或激活剂，调节代谢精氨酸酶、RNA聚合酶、丙酮酸羧化酶、SOD等参与骨骼的发育多糖聚合酶、半乳糖转移酶－－硫酸软骨素合成参与造血－－促进铁卟啉合成、铜的利用维持正常生殖功能－－参与性激素合成（三）生理功能七、硒HangzhouMedicalCollege人体含硒14～21mg十二指肠吸收硒主要作为谷胱甘肽过氧化物酶的辅基清除过氧化氢、过氧化物保护巯基蛋白质，维持生物膜的完整性具有抗氧化、抗衰老作用加强维生素E的抗氧化作用参与辅酶Q、辅酶A的合成大骨节病、克山病与缺硒有关HangzhouMedicalCollege氟与骨、牙的形成和钙磷代谢密切相关增强牙齿的抗磨、抗腐能力，增加骨骼的硬度（取代羟磷灰石中的羟基，形成氟磷灰石）氟过少－－龋齿氟过多－－氟中毒，斑釉齿，骨骼变形等八、氟HangzhouMedicalCollege铬：改善动脉硬化、改善糖尿病加强脂肪氧化，升高HDL与烟酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸等形成有机铬，调节胰岛素与受体间二硫键钼：酶的重要成分黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亚硝酸还原酶等其他微量元素视紫红质的合成、分解与视黄醛HangzhouMedicalCollege视紫红质视蛋白11-顺视黄醛全反视黄醛暗处光(视网膜)异构酶11-顺视黄醇全反视黄醇(肝)异构酶视黄醛还原酶维生素A的结构HangzhouMedicalCollege维生素A是由β-白芷酮环和两分子2-甲基丁二烯构成的不饱和一元醇维生素A的侧链含有4个双链，故可形成多种顺反异构体，其中较重要的有全反型(AⅡ-trans)11