餐厅应急处理突发事件预案 .pdfVIP

一、目的和依据

为加强本餐厅的应急管理，预防和减少突发事件的发生，保障顾客、员工的生命财

产安全，维护餐厅的正常运营，根据《中华人民共和国突发事件应对法》等相关法

律法规，结合本餐厅实际情况，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.成立突发事件应急指挥部，由餐厅经理担任总指挥，副经理担任副总指挥，各

部门负责人为成员。

2.突发事件应急指挥部职责：

（1）负责组织、指挥、协调突发事件应急处置工作；

（2）负责制定和修订突发事件应急预案；

（3）负责向上级主管部门报告突发事件情况；

（4）负责组织应急演练和培训。

3.各部门职责：

（1）安全部门：负责突发事件的信息收集、报告、处置和善后工作；

（2）财务部门：负责突发事件造成的经济损失的评估和补偿；

（3）人力资源部门：负责突发事件中员工的安全保障和慰问工作；

（4）其他部门：根据突发事件情况，协助应急指挥部开展工作。

三、突发事件分类及应对措施

1.人员伤亡事件

（1）立即启动应急预案，组织救援；

（2）拨打120急救电话，请求医疗救援；

（3）安抚受伤人员，做好心理疏导；

（4）联系家属，告知伤情及救治情况；

（5）做好事故现场的保护和调查。

2.火灾事件

（1）立即启动应急预案，组织灭火；

（2）拨打119火警电话，请求消防支援；

（3）组织人员疏散，确保人员安全；

（4）保护火灾现场，协助消防部门调查火灾原因。

3.食品安全事故

（1）立即停止供应问题食品，封存相关食品；

（2）通知顾客停止食用，并向相关部门报告；

（3）配合卫生监督部门调查，查找原因；

（4）做好顾客的安抚工作，给予相应的赔偿。

4.突发公共卫生事件

（1）立即启动应急预案，组织隔离、消毒；

（2）配合卫生防疫部门开展调查和防控；

（3）做好顾客和员工的健康监测，提供必要的防护用品；

（4）加强内部管理，防止疫情扩散。

5.其他突发事件

（1）根据突发事件性质，采取相应的应对措施；

（2）及时向上级主管部门报告，寻求支持和帮助。

四、应急演练和培训

1.定期组织应急演练，提高员工的应急处置能力；

2.对新入职员工进行应急知识培训，确保人人掌握应急技能；

3.加强与相关部门的沟通协作，共同提高应急处置水平。

五、附则

1.本预案由餐厅经理负责解释；

2.本预案自发布之日起实施。