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食堂消防安全知识

食堂消防安全知识

食堂是动用明火量大、人员集中的地方，要求全体工作人员严格

执行各项规章制度和消防法规。

一、禁止私拉乱接电源。电器设备的安装及线路铺设应符合安全

规定，新增设的电器设备和线路必须经供电部门、消防部门审核同意

后方可施工安装。

二、照明灯具不得靠近可燃物。厨房应采用防潮灯具，其线路应

为防水线路。

三、厨房内一切电器设备及其线路必须规范安装。不准擅自增加

容量，不准超负荷运行，不准使用非防水线。

四、炉灶附近不准堆放可燃物品。

五、厨房内使用的液化气炉必须搭建灶台后方可使用。对使用液

化气炉的总阀、调压阀要经常进行安全检查，发现隐患要及时处理。

六、液化气罐应远离火源和就餐人员，严禁在售餐窗口处使用。

七、厨房内禁止存放油桶及其它易燃易爆物品及有毒物品。禁止

存放备用液化气罐，备用罐应放在库房间，禁止在库房内吸烟。

八、食品间和灶房要严加管理。禁止外来人员进入，严防投毒、

偷窃案件的`发生。

九、餐厅内禁止使用液化气罐加工、加热食品。

十、就餐高峰时间要做到餐厅出入口秩序井然，严防有人滋事。

十一、每天下班前，工作人员要认真进行安全检查，关闭所有电

闸，切断火源、气源和电源。

十二、按防火规定配齐必要的消防器材。做到经常检查，按期更

换，杜绝不具备防火条件的经营活动。

十三、严禁挤占、堵塞消防通道及消防设施，保证消防设施完好。

十四、食堂管理部门每周要进行一次全面检查，消除各种安全隐

患。

十五、业户应建立灭火及应急疏散预案，积极主动参加学院组织

的灭火疏散演练。

十六、违反本规定尚未造成后果的视情节给予50元2000元罚

款，情节严重者，追究法律责任。

十七、违反本规定的由保卫处开具罚单交学院财务处，由财务处

从抵押金和利润反点中扣除。

十八、保卫处代表学院行使防火安全监督检查。各单位、各部门

要积极配合，齐抓共管，确保平安。

十九、本规定执行中的具体问题由保卫处负责解释。二十、本规

定从公布之日起执行。

食堂防火安全管理规定

（保卫处2015年9月1日修订）

一、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时

消除，炉灶油垢常请洗，以免火屑飞散，引起火灾。

二、炒菜时切勿随便离开，或分神处理厨务，或与人聊天。工作

时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。

三、易爆危险物品，不可靠近火源，例如酒精、汽油、煤气钢瓶、

火柴等不可放置与炉具或电源插座附近。

四、用电烹煮食物，须防水分烧干起火，用电切勿利用多口插座

同时使用多项电器。

五、定期对线路检查，外部绝缘体破裂或插座头损坏，应立即更

换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上，以

防导电。

六、使用煤气炉、煤气管线，勿靠近电气线路或电源插座装置。

炉具及钢瓶未经检验合格者，不可采用。

七、用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象。点火及

熄火须正确操作，以防煤气外泄，引起火灾或中毒。

八、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火

种等开关确实关闭。防火检查不可遗忘，以防万一。

九、万一起火，要立即熄灭，并立即求援消防中心，在消-防-队

未到前，自己要先抢救。油类起火最好是用消防沙或灭火器来扑灭。

十、平时注意对食堂员工进行消防宣传教育，组织职工消防救灾

常识，训练大家正确使用消防器材。灭火器及消火栓非火灾不得挪用。

十一、消防通道禁止堆放杂物，保持疏散通道畅通。

【食堂消防安全知识】