真菌学的发展史.ppt

银耳第31页,共52页，星期六，2024年，5月香菇第32页,共52页，星期六，2024年，5月真菌在其他工业也有广阔的前景单细胞蛋白的生产造纸工业的纸浆发酵纺织工业的织物退浆石油工业的石油脱蜡负面影响：真菌常引起食品（如蔬菜、水果、谷物等）的霉变和工业产品的霉腐变质第33页,共52页，星期六，2024年，5月2.2真菌与农业生产负面影响：真菌所引起的植物病害，在历史上曾给人类带来严重灾难1845年欧洲流行马铃薯疫病(potatolateblight)，5/6马铃薯被毁。爱尔兰死亡人数约为100万，164万人逃荒到北美1943年发生在孟加拉国的稻胡麻斑病（ricebrownspot),水稻颗粒无收，引起饥馑，200万人死亡我国1950年北方发生的小麦锈病，小麦减产60亿千克；1952年棉花真菌病害，损失籽棉达800万千克第34页,共52页，星期六，2024年，5月卵菌纲的致病疫霉引发的马铃薯晚疫病半知菌类的平脐蠕孢属引发稻胡麻病第35页,共52页，星期六，2024年，5月担子菌的柄锈菌引发小麦锈病第36页,共52页，星期六，2024年，5月2.2真菌与农业生产正面影响生物防治方面，真菌杀虫剂的应用苏联、法国、南非等应用蝗虫霉（Entomophthoragrylli)防治蝗虫中国用白僵菌（Beauveriabassiana)防治松毛虫美国用大链壶菌（Lagenidiumgiganteum)防治稻田的环带库蚊真菌能促进植物的生长有些真菌与植物的根结合在一起形成菌根，能分解长石、磷石、木质素等难以分解的物质作为营养，使石缝中长出苍松翠柏有些植物的种子（如天麻）需要菌根菌（蜜环菌）才能萌发、生长；同时真菌在其生长发育过程中还能分泌生长素、赤霉素、异生长素(吲哚乙酸)等，促进植物的生长。第37页,共52页，星期六，2024年，5月云杉芽虫幼虫被真菌寄生捕食线虫真菌蜜环菌与天麻菌根：与植物共生第38页,共52页，星期六，2024年，5月2.3真菌与医疗卫生药用活性抗癌药物，如猪苓多糖、灵芝多糖、香菇多糖等抗菌素，如A.Fleming(1929)青霉素的发现，1940年由牛津大学的Florey,Abraham,Chain等应用于临床实验；1956年的第二个抗菌素的发现-----头孢霉素。甾族的激素类药物，如肾上腺皮质激素及各种性激素，已成为口服避孕药的主要成分.过去这种药物因为需要在高温高压下进行化学合成，生产是极端困难的。现在利用真菌和其他微生物可以在常温常压下完成这些合成过程。第39页,共52页，星期六，2024年，5月冬虫夏草第40页,共52页，星期六，2024年，5月茯苓第41页,共52页，星期六，2024年，5月灵芝第42页,共52页，星期六，2024年，5月2.3真菌与医疗卫生真菌病作为病原微生物侵入人体和动物体，引起浅表组织（如皮肤、毛发和指甲等）和深部组织（如脑及神经系统、肺及呼气系统、骨骼、内脏等）的病变。手癣脚癣第43页,共52页，星期六，2024年，5月真菌毒素和致癌作用11世纪欧洲发生的麦角中毒事件19世纪末俄罗斯东西伯利亚地区发生霉变谷物人畜中毒症，造成中毒性白细胞缺乏病。20世纪50年代日本的黄变米中毒症，是由于贮藏米时含水量超过14%-15%而引起霉变所致。美国佐治亚洲家畜食用霉变玉米而引发的急性致死性肝炎60年代英国的火鸡黄曲霉毒素中毒症，1960年经大量研究发现黄曲霉毒素的致癌作用，迄今已发现10余种真菌的有毒代谢物可以致癌。第44页,共52页，星期六，2024年，5月毒蘑菇80余种,误食后易引起腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。第45页,共52页，星期六，2024年，5月产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素,使食品、贮藏物质受损。第46页,共52页，星期六，2024年，5月第三节我国真菌学的发展概况（了解）

古真菌学时期，祖先积累了丰富的真菌利用经验和知识，表现在以下方面：酿酒：《礼记》、《齐民要术》记载了制曲酿酒的方法，宋代红曲的出现是祖先制曲、酿造和菌种保藏的伟大发明和创造医药：汉代的《神农本草经》到明代李时珍的《本草纲目》历代医药书中均有药用真菌的记载人工培蕈：历史记载，人类最早栽培的蕈菌是木耳、第二个为香菇，皆起源于中国1000年前；而西欧国家最早栽培的双孢蘑菇，于1650年起源于法国，晚于我国600多年第47页,共52页，星期六，2024年，5月近代真菌时期，我国的真菌研究远远