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关于《馕分类》的解读
一、制定标准的目的
为有效保护、传承馕文化，规范指导馕产业健康发展，为生产、教学、科研等方面提供依据，新疆维吾尔自治区标准化研究院依据《地方标准管理办法》及相关标准，针对我区馕生产行业特点，提出自治区地方标准《馕分类》的编制工作。
二、制定标准的意义
提高农产品精深加工、品牌建设、质量安全、市场开拓等全产业链发展的问题，与乡村旅游、文化经济紧密结合，影响产品质量和市场竞争力，保护、传承馕文化、教学、科研、创新方面提供科学依据。
三、制定标准的内容概况
成立起草小组、明确任务分工、制定计划、组织开展编写。主要以馕产品分类以及原辅料要求两个方面。馕产品分类按照烤制方式、发酵方式、主要原料、辅料、含馅料、盛产区域和其他民间常见馕进行分类。
四、制定标准的（预期成效）
指导食品企业提高管理和生产水平，规范生产，以标准化手段促升馕企业生产的安全性。
《馕分类》起草小组
2024年11月4日
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