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论酒店人才流失的原因及其措施

论酒店人才流失的原因及控制措施

一、酒店人才流失的原因

酒店人才流失原因何在？就业选择增多为人员流失提供了可能，人往高处走

为人员流失提供了动机。在对酒店流失人员的离职面谈进行总结后，主要涉及社

会环境、酒店内部、员工个人三层面的原因:

1.社会环境原因

社会竞争过于激烈是导致酒店人才流失的重要原因。一方面随着市场经济的

发展和人才意识的增强，企业之间的竞争重心日益由资本竞争、技术竞争转移到

了人才竞争上来。近年来，酒店业的迅速发展必然导致酒店之间激烈的人才竞争，

大部分酒店面临着“人员充足，人才缺乏”的困境。另一方面，非酒店业如社会

餐饮、社会娱乐等争夺酒店的市场分额，他们经营方式比较灵活，利润也相对比

较高，给人才待遇自然不错，从酒店中以更高的职位更优厚的待遇挖现成的人才

是他们常用的手段。他们的开业期往往是酒店人才流失的发病期。

2.酒店内部原因

酒店面对人员流失不解的同时，主要原因还得从酒店自身找。酒店内部因素

导致人才流失的原因很多，主要归纳以下几点：

(1)薪水和福利

WorkChina的调查，薪酬被列为中国员工辞职的首要原因。美国学者阿姆

克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现，决定雇员自愿离开企业的所有影

响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。在我国酒店业中，不同规模、档次

与经济类型的酒店之间及酒店与其他行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资

高档酒店员工的收入水平普遍要大大超过国内酒店；高新技术行业的工资水平又

大大高于酒店业。许多员工把酒店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的

标尺。由此，导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选

择跳槽。

大多数酒店工资起价较低，比如，服务员包吃住工资600－800元，领班工

资1200元左右，主管2000元左右，经理3000元以上。普通员工多为职高、技

校生，一般年龄在18－20岁，刚毕业看重眼前利益，年纪小，处理自己事情还

存在着盲目性。因外界工资较高或高薪聘用或给职务，导致有些员工流向其他酒

店和行业。近年来，酒店效益均不如以前，使流失加快。

(2)发展空间受限

发展空间受限是酒店人才流失的另一个重大原因。任何人都希望自己能够有

所发展，工资也好，职位也好。然而工资会随着职位的晋升而有所提升的。如果

长期在职业中止步不前，酒店没有良好的用人机制，不能提供与自身能力相媲美

的职位，在努力的人也会失去原有的热情和动力。尤其是优秀的专业人才，经济

收入已不是他们关注的主要因素，而发挥个人魅力和成就感是他们的主导需求。

如果酒店没有很好的发展前景，又或者说他们意识到自己的发展空间受限的话，

他们也会去寻找能够充分展现自我的地方。

(3)人际关系不和谐

酒店工作环境不佳，人事关系复杂，人员之间相互攀比拆台，工作没有形成

质量第一的概念，业务技能差，员工培训放松，导致人才流失，服务水平下降，

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经营业绩严重滑坡。酒店员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作

辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱。上司领导能力差，工

作中不懂得授权，爱指手画脚强加干涉，对下属的意见和建议不能正确对待，严

重戳伤下属的工作积极性。对下属不公正、不尊重，决策反复无常。居高临下，

不会来关心下属，不做好与下属的良好沟通。一些员工因无法忍受这种压抑的工

作环境而跳槽。去寻求更优的工作环境。

(4)不认同酒店文化

不认同酒店文化，以至于另辟蹊径。酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、

酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂

所在。酒店是个劳动密集型、感情密集型行业，酒店产品就其本质来说是酒店员

工所提供的服务。我们知道，没有满意的员工就没有满意的顾客。酒店文化是塑

造满意员工的重要渠道。然而许多员工不能融入本酒店的酒店文化，以至不能接

受公司的酒店文化而无法适从，自己得不到发展，工作效率无法确定，最终选择

离开。

4.员工个人原因

许多酒店员工受传统思想观念和影响认为酒店业是服侍人的工作。吃青春饭

的工作，认为自己所有从事的服务工作低人一等，工作辛苦还经常受委屈，没有

尊严，社会地位不高。酒店服务的技术含量不高，就业门槛低，相对于其他行业

的从业人才来说，酒店