酒店运营成本管控方案 .pdfVIP

酒店运营成本管控方案

酒店是一种资产密集型的商业运营模式，它涉及到很多方面的运营成本。为了

保障酒店的盈利能力，对于每个酒店业主和经营者来说，对酒店的成本进行管控是

至关重要的。本文将为大家介绍一些酒店运营成本管控方案。

第一部分：酒店运营成本的分类

在制定酒店运营成本管控方案之前，我们需要了解酒店运营成本的分类。酒店

运营成本可以分为固定成本和变动成本两类。

固定成本包括房屋租金、房屋装修、员工工资与福利、物业管理、保险、设备

折旧、利息、税金、水电费等。这些成本不会因为客房的使用量或者房价等因素而

发生变化。

变动成本则随着酒店运营的变化而变化，包括客房清洁费、酒店用品采购、餐

饮成本、佣金等。这些成本随着房间数量增加，酒店设施的使用率增加而增加。

第二部分：酒店运营成本管控方案

为了有效地管控酒店运营成本，我们可以提出以下的方案：

1.提高能源效益，减少能源消耗

酒店的能源消耗是酒店运营成本中的一块重要的开支。为了减少酒店的能源消

耗，可以采取以下措施：

•更换节能型照明设备，减少能耗

•设置智能温控系统，合理调节室内气温

•合理规划酒店的客房布局，减少换气次数

2.内部成本管控

酒店内部成本管控主要包括四个方面：物品采购、人员管理、库存管理以及设

备管理。

•在物品采购方面，需要建立明确的采购流程，进行供应商谈判，加强

采购合同的履约管理，减少采购成本。

•在人员管理方面，需要结合实际情况进行人员配备，在不影响服务质

量情况下尽量优化人员规模。

•在库存管理方面，需要建立正确的库存管理制度，合理规划库存数量

及储存方式，避免损失及浪费。

•在设备管理方面，需要建立设备台账登记制度，实施设备维修保养及

更新的计划。

3.客房管理成本控制

客房管理是酒店运营中的重要环节，如何控制客房管理成本是酒店经营者所面

临的重要任务。

•在客房清洁方面，可以采用一次性用品，缩短工作时间。

•在洗衣、熨烫方面，可以选择外包服务，减少员工福利支出。

•在房间设施的维护上，可以定期整修、检查设备。

4.核心业务的流程优化

对于酒店经营者来说，客房出租与餐饮经营是酒店收入的主要来源。合理优化

这两个核心业务的流程，有助于提高酒店的经营效益。

•在客房预订流程方面，可以建立完善的预订管理系统，避免人工出现

差错，提高客房出租效率。

•在餐饮经营方面，可以引入外来人才，提高厨师食品技术水平，控制

成本。

第三部分：成本管控的评估与管理

在实施酒店运营成本管控方案之后，需要对管控效果进行评估并进行持续的管

理。

•对于成本控制目标的实现情况，需要进行KPI进行考核。

•对于成本控制方案的有效性，需要进行数据统计与分析，以评估成本

控制方案的实施效果。

•对于管控方案中存在的漏洞，需要及时汇报，并进行优化改进。

结语

酒店运营成本的管控是一个复杂的过程。选取合适的管控方案，可以帮助酒店

节约成本，提高经营效能。在实施管控方案的过程中，需要不断地进行评估和改进，

以不断提高管控效果。