5.1.1 降低化学反应活化能的酶课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应的活化能一、酶的作用和本质

问题探讨Q1.为什么要将肉块放在金属笼内？1773年，意大利科学家斯帕兰礼尼（L.Spallanzani，1729-1799）做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。是胃内的化学物质将肉块分解了。便于取出实验材料（肉块），排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。收集胃内化学物质，进行体外实验。斯帕兰礼尼在研究鹰的消化作用Q2.是什么物质使肉块消失了？Q3.怎样才能证明你的推测？

酶的发现和细胞代谢后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。随着对细胞研究的不断深入，人们认识到，细胞的生活需要物质和能量。能量的释放、储存和利用，都必须通过化学反应来实现。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。场所：细胞质基质意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础

溶菌酶含片加酶洗衣粉消化液酶不仅在细胞内发挥作用，也可在细胞外和体外发挥作用酶的发现和细胞代谢

资料：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老。阅读书本p77探究·实践，思考以下问题：1.本实验的自变量有哪些2.本实验的因变量是什么？如何表示？3.本实验的无关变量有哪些？如何控制？4.课本p77讨论题酶在细胞代谢中的作用

酶在细胞代谢中的作用通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。2H2O22H2O+O2反应条件1实验目的2实验原理①加热是化学反应常见的条件②Fe3+是无机催化剂③新鲜肝脏中含有过氧化氢酶不同条件判断H2O2的分解快慢依据：O2的产生量①点燃的卫生香的复燃情况②气泡冒出情况

组别对照组实验组1234过氧化氢H2O2浓度3%3%3%3%H2O2剂量2mL2mL2mL2mL反应条件常温90℃FeCl32滴肝脏研磨液2滴结果产生气泡卫生香燃烧情况不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃3实验过程及现象酶在细胞代谢中的作用

酶在细胞代谢中的作用4思考与讨论Q1:本实验的自变量有哪些？Q2:本实验的因变量是什么？如何表示？Q3:本实验的无关变量有哪些？如何控制？本实验的自变量有温度、催化剂的种类因变量是H2O2的分解速率，可用一定时间内产生气泡的多少来表示。无关变量有H2O2的浓度、反应时间等；无关变量的处理原则是相同且适宜。

问题2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？问题3.3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？问题4.3号试管与4号试管相比，哪支试管反应速率快？这说明什么？FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。问题5.2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？一样多，因为几支试管的过氧化氢溶液的体积和浓度都相同。问题1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？说明什么？2号试管放出的气泡多。说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。不能酶在细胞代谢中的作用书本p77讨论

1、控制变量(2)自变量：(3)因变量：(4)无关变量：(1)变量：除自变量外，实验中还存在的一些对实验结果造成影响的可变因素。随着自变量的改变而变化的变量。人为控制的对实验对象进行处理的因素。实验过程中的变化因素。单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变量在对照组和实验组中均要保持相同且适宜。如：“加热、加Fe3+、加肝脏研磨液”。如：“H2O2分解速率”如：“反应物浓度、用量、反应时间”等(不同条件)(结果)(相同条件)【科学方法】控制变量和设计对照实验

组别对照组实验组1234过氧化氢H2O2浓度3%3%3%3%H2O2剂量2mL2mL2mL2mL反应条件常温90℃FeCl32滴肝脏研磨液2滴结果产生气泡卫生香燃烧情况不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃自变量无关变量因变量变量单一变量原则注意：多组相同装置在相同条件下同一时间进行实验，将数据取平均值，减少偶然性。平行重复原则等量原则【科学方法】控制变量和设计对照实验

2、对照实验除作为自变量的因素外，其余无关变量都保持一致，并将结果进行比较的实验叫对照实验。(一般要设置对照组和实验组)试管编号