餐厅火灾火警应急处置预案 .pdfVIP

一、预案目的

为保障餐厅员工和顾客的生命财产安全，提高餐厅火灾应急处置能力，根据《中华

人民共和国消防法》和《消防安全管理制度》等法律法规，制定本预案。

二、预案适用范围

本预案适用于餐厅发生火灾火警时的应急处置工作。

三、组织机构及职责

1.成立火灾火警应急处置领导小组，负责火灾火警应急处置工作的组织、指挥和

协调。

2.设立火灾火警应急处置小组，负责火灾火警现场的应急处置工作。

（1）组长：餐厅经理

（2）副组长：餐厅厨师长、餐厅服务员

（3）成员：全体员工

3.各部门职责：

（1）餐厅经理：负责组织、指挥和协调火灾火警应急处置工作，确保火灾火警得

到及时、有效的处置。

（2）厨师长：负责餐厅厨房火灾火警的应急处置，确保厨房安全。

（3）服务员：负责餐厅大厅火灾火警的应急处置，确保顾客安全。

四、应急处置流程

1.火灾火警报警

（1）发现火灾火警的员工立即报告餐厅经理。

（2）餐厅经理立即启动火灾火警应急处置预案。

2.疏散顾客

（1）餐厅经理指挥服务员迅速组织顾客有序疏散。

（2）服务员引导顾客沿安全通道迅速撤离。

3.切断电源

（1）厨师长立即切断餐厅厨房电源，防止火势蔓延。

（2）服务员切断餐厅大厅电源，确保安全。

4.消防器材使用

（1）厨师长和服务员根据火势情况，使用灭火器、消防栓等消防器材进行灭火。

（2）如火势无法控制，立即拨打火警电话119报警。

5.疏散逃生

（1）火灾火警应急处置小组负责组织员工和顾客安全疏散。

（2）确保疏散通道畅通，避免人员拥挤。

6.情况报告

（1）餐厅经理向消防部门报告火灾火警情况。

（2）火灾火警得到有效控制后，向相关部门报告。

五、后期处置

1.火灾火警发生后，立即对现场进行清理，确保无遗留火种。

2.对火灾原因进行调查，找出事故原因，采取措施防止类似事故再次发生。

3.对火灾火警应急处置工作进行总结，完善应急预案。

六、预案培训

1.定期对员工进行火灾火警应急处置预案培训。

2.员工应熟悉应急预案，掌握火灾火警应急处置技能。

本预案自发布之日起实施，由餐厅经理负责解释。如遇重大火灾火警，可临时调整

预案。