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食堂管理员岗位职责范本大全（精选17篇）

食堂管理员岗位职责范本大全篇1

1、在总务处的领导下，全面负责食堂的管理工作，带领全体职工完成上级

交给的各项工作任务。

2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。

3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的思想政治

工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量

和服务水平。

4、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服

务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断

推进伙食工作向前发展。

5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。

6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《卫生五

四制》和《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事

件的发生。

7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研究讨论本食堂工作重

点，制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工

业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。

8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用

气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜

绝各类事故发生。

9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，

注意发挥和调动临时工人的积极性。

10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员

工的工作积极性。

11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。

食堂管理员岗位职责范本大全篇2

一、在学校总务处主任的领导下，负责食堂锅炉房业务管理工作。

二、组织炊事人员学习相关卫生知识，完善书面管理制度，对工作人员明确

分工，责任到人，按时记好《食堂工作日志》。

三、检查食堂各项规章制度落实情况，督促工作人员严格按制度办事，对食

堂工作人员进行考评考核。

四、严把食品安全关，确保不出食物中毒事故，要和工作人员一起深入了解

用餐情况，及时处理好应急情况。

五、经常检查食堂卫生和个人卫生，严格执行有关卫生制度，确保食堂室内

外环境干净卫生。

六、督导炊事员不断提高烹饪技术，供应菜肴品种多样化，力求美味可口又

经济实惠，饭菜要烧熟煮透，严防食物中毒，虚心听取师生意见，提高质量。

七、督导锅炉房工作人员按章操作安全生产，保证师生开水供应和餐厅用水

供应

八、平衡好部门间的工作，协调人际关系,搞好团结,关心食堂工作人员,创

造食堂良好的工作环境，建立和谐高效的工作队伍。

九、做好食堂相关资料收集、归档工作,随时接受上级以及卫生、质监等部

门的检查。

十、完成学校和总务主任交办其它工作。

一、在学校总务处的领导下，负责食堂日常业务管理工作。

二、督促炊事人员学习和掌握相关卫生知识，认真贯彻学校各项管理制度，

规范操作程序，确保食品加工安全卫生。

三、检查食堂各项规章制度落实情况，督促工作人员严格按制度办事，并将

检查情况计入日志作为考评依据。

四、严把食品安全关，做好食品采购、加工、留样记

录。定期对餐具消毒，确保不出食物中毒事故。要经常深入了解用餐情况，

及时处理好突发事件。

五、经常检查食堂卫生和个人卫生，严格执行有关卫生制度，确保食堂室内

外环境干净卫生。

六、督导炊事员不断提高烹饪技术，供应菜肴品种多样化，力求美味可口又

经济实惠，饭菜要烧熟煮透，严防食物中毒，虚心听取师生意见，提高质量。

七、督导开水房工作人员按时烧水，保证学生开水供应，并承担学校教务会

议用水供应。

八、平衡好各项工作间的关系，搞好团结,关心食堂工作人员,创造食堂良好

的工作环境，建立和谐高效的后勤服务。

九、做好食堂相关资料收集、归档工作,随时接受上级以及卫生、质监等部

门的检查。

十、完成学校和总务主任交办其它工作。

食堂管理员岗位职责范本大全篇3

1、严格遵守林场的各项规章制度。

2、努力学习，严格管理，充分调动食堂员工的积极性，不断提高食堂饮食

质量和服务接待水平。

3、负责食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高饮食质量；深入研究，

增加花色品种，服务热情周到。

4、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人。

5、认真做好饮食安全工作