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食堂安全自查自纠报告例文

食堂安全自查自纠报告范文

自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项

工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。下面就是

豆花问答网给大家带来的食堂安全自查自纠报告范文5篇，希

望大家喜欢!

食堂安全自查自纠报告范文一

我校位于沈北新区兴隆台镇。为加强学校食堂管理，提高

安全卫生意识，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓

平时，重细节。根据沈阳市2012年全市学校食品安全专项行

动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫

生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告

如下:

1、食堂硬件设备比较齐全;

2、生进熟出流程合理;

3、总体环境卫生清洁;

4、各部标识比较清楚;

5、工作人员健康证齐全;

6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

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7进货渠道合法，索证、索票做得比较好。

8食堂管理档案较好。

不足:1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;

3、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒;

4、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足;

5、生熟食品容器区分不明显;

6、食品摆架不足;

针对以上不足下周五之前彻底整改，确保师生就餐安全。

为了认真落实乌江镇中心学校食品安全工作实施方案精

神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工

作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安

全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方

案。

一.建立组织机构

学校食堂食品安全监管领导小组

组长:李培军

成员:郭福祥

周鹏

赵晓霞

学校食品安全管理领导小组

组长:代文韬

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组员:李星光

程福林

陈燕飞

二、建立学校食堂卫生管理制度

(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门

进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴

或随身携带健康证。

2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健

康检查，并掌握结果。

3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如

有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责

任外，还要追究本制度执行责任人责任。

(二)、学校食堂卫生检查制度

1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度;

2、主管领导定期检查(每周二到三次);

3、食堂负责人(学校后勤处)自查;

4、卫生领导组成员抽查(不定期);

5、按标准严要求，不留死角;

6、查出问题，立即解决。

(三)、学校食堂餐厅卫生管理制度

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1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放

松，并定期检查;

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;

3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，

勤剪指甲，工作时间不得吸烟;

5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，

回来后用流水洗手;

6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。

(四)、学校防投毒措施

1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;

2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;

3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。

4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，

工作人员离开时要锁门;

5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防

投毒意识;

6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预

防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安

全事故要追究具体管理人及主管人员责任。