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·财务与金融·2012g第3期总第137期管理方略

基于质量安全的食用农产品供应链管理创新研究

郭全洲谭立群王惠霞

【摘要】从分析食用农产品供应管理实践的现状及基于质量安全的食用农产品供应链管理的关键性因素

入手，提出了基于质量安全的食用农产品供应链管理创新的建议：创新供应链管理的组织模式，建立“农户

+合作社+产地批发市场”的供应链组织模式和“企业+合作社+基地”的供应链垂直一体化模式；创新

食用农产品供应链的运行管理，建立以信息化平台为基础的过程管理和供应链协调机制，建立可追溯体系；

创新食用农产品供应链物流管理，发挥第三方物流的优势，推广冷链物流，利用供应链物流管理新技术，满

足差异化需求。

【关键字】食用农产品农产品供应链供应链管理管理创新

【中图分类号】F323【文献标识码】A

(二)食用农产品供应链管理相对滞后并影响到

一

、食用农产品供应链管理实践现状

质量安全

(一)食用农产品供应链的概念尽管食用农产品供应链成为理论研究的热点，

食用农产品主要指瓜、菜、果、肉、蛋、禽、奶等农但是国内农产品供应链管理实践发展相对滞后。主

产品，食用农产品供应链管理是农产品与食品生产要体现为：

销售等组织为了降低食品和农产品物流成本、提高1．对食用农产品供应链管理的市场导向观念

其质量安全和物流服务水平而进行的一体化运作模认识不足，并导致生产者、销售者和政府部门都缺乏

式。在国外文献中一般用Agri—foodSupplyChain，以市场为中心的行为意识，难以形成计划、生产、运

国内一般译作食用农产品供应链(农食供应链)或农输、销售、服务和监管为一体的食用农产品供应链。

产食品供应链。在国内的诸多研究中，大部分用农产以石家庄市为例，除了少数出口企业(例如惠康食品

品供应链或食品供应链的概念，但是其研究范围多集团)有完整的供应链外，大部分农户、经销商一盘

与食用农产品供应链重合。散沙，农户生产或养殖的产品直接交由经销商收购，

食用农产品供应链是由农民(农产品生产者)、或者直接去农贸市场销售，没有计划性，对市场变化

农产品采购加工企业、农产品分销、零售商和物流配反应慢。

送者以及最终消费者等“从田间到餐桌”上下游企业2．食用农产品供应链中生产组织分散，经营规

构成的供应链网络体系。食用农产品供应链有别于模小，组织化程度低，削弱了供应链组织的竞争优

其他消费品的供应链，主要反映在：农产品的易腐性势。实践证明，突破本企业边界进行供应链管理模

对供应链的时效性提出了要求，而食品本身提出了式下的一体化对诸多企业来说是一个难题。长期以

安全性的要求，因此，食用农产品供应链的运作模式来，农户的分散生产模式导致组织化程度低，很难形

既要保证农产品以最短的时间流动又要确保最安全成规模供给，这会使食用农产品生产者在供应链中

的质量。处于劣势地位，影响了参与的积极性，阻碍了食用农

作【者简介】郭全洲，男，河北徐水人，石家庄职业技术学院讲师，研究方向：跨国经营与管理等；河北石家庄，050081

谭立群，女，天津人，河北经贸大学商学院讲师，研究方向：国际贸易等；

王惠霞，女，河北元氏人，石家庄职业技术学院讲师

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管理方略2012年第3期总第137期·财务与盒III·

产品供应链管理的发展。理能够很好地解决效率和质量两方面的问题。食用

3．食用农产品供应链组织中缺乏真正有领导农