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茶艺师（5级）考试题

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从()的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。

A、艺术

B、茶叶产品特点

C、经济学

D、顾客

正确答案：A

2.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。

A、18℃—25℃

B、30℃—35℃

C、25℃—30℃

D、10℃—18℃

正确答案：A

3.最常用于品饮花茶的器具是()。

A、紫砂壶

B、玻璃杯

C、瓷壶

D、三才杯

正确答案：D

4.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、清雅、和睦、礼让、友善

B、清雅、和谐、谦让、友好

C、优雅、和睦、谦虚、友善

D、高雅、和谐、谦逊、友好

正确答案：B

5.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

A、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

B、顾客产生兴趣时

C、顾客提出要求时

D、顾客消费后，准备离开时

正确答案：D

6.下列属于茶艺服务人员体现在行为举止上的礼节是()。

A、称呼礼节、应答礼节

B、迎送礼节、操作礼节

C、问候礼节、称呼礼节

D、应答礼节、问候礼节

正确答案：B

7.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

正确答案：C

8.冲泡名优绿茶的适宜水温一般是()左右。

A、100℃

B、60℃

C、95℃

D、80℃

正确答案：D

9.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。

A、柔软厚实

B、粗老花杂

C、欠匀而轻飘

D、柔软而薄

正确答案：A

10.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为()，芽叶已成熟。

A、互生叶

B、对口叶

C、对夹叶

D、对生叶

正确答案：B

11.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、茶多酚、咖啡碱

B、氨基酸、叶绿素

C、茶多酚、维生素

D、氨基酸、咖啡碱

正确答案：A

12.茶文化的三个主要社会功能是()。

A、寡欲、清心、廉俭

B、修身、齐家、入仕

C、雅志、敬客、行道

D、益思、明目、健身

正确答案：C

13.茶艺师在茶艺服务时，下列选项中()做法不妥。

A、巧言诱导，委婉拒绝

B、道明原委，互相理解

C、顾客第一，绝不说“不”

D、准备勇气，适时说“不”字

正确答案：C

14.一般要求茶艺馆服务人员营业时()。

A、着干净、整洁的便装

B、按要求着装，保持洁净、整齐

C、自备服装

D、必须穿旗袍

正确答案：B

15.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。

A、相互攀比

B、批评检查他人

C、相互批评

D、自我批评

正确答案：D

16.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用()。

A、绿茶、玳玳花茶

B、白茶

C、乌龙茶、玳玳花茶

D、红茶、茉莉花

正确答案：C

17.茶的起源，传说是()尝百草，得茶解毒。

A、吴理真禅师

B、伏曦

C、神农

D、尧舜

正确答案：C

18.福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入()。

A、水盂

B、水缸

C、面盆

D、水桶

正确答案：A

19.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、蛋白质

B、氨基酸

C、茶黄素

D、茶多酚

正确答案：D

20.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、奉茶时将茶汤溢出

B、用托盘双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶

D、用杯托双手将茶奉到宾客面前

正确答案：A

21.分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之称。

A、水丹青

B、百戏图

C、水墨画

D、水汤纹

正确答案：A

22.品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅()的热香。

A、品杯中

B、杯底

C、杯面

D、闻香杯中

正确答案：D

23.品饮绿茶时，要()。

A、闻香—尝滋味—看汤色

B、看汤色—闻香—尝滋味

C、尝滋味—闻香—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

正确答案：B

24.营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

A、女性顾客

B、中年顾客

C、男性顾客

D、老年顾客

正确答案：D

25.职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。

A、道德观念

B、道德规范

C、道德品质

D、道德修养

正确答案：B

26.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。

A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测

B、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

C、必须持有有效的