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食堂食品安全管理自查自纠整改报告

食堂食品安全管理自查自纠整改报告6篇

随着个人的素质不断提高，报告使用的次数愈发增长，其在写作

上有一定的技巧。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，以下是

小编精心整理的食堂食品安全管理自查自纠整改报告，仅供参考，大

家一起来看看吧。

食堂食品安全管理自查自纠整改报告1

为了认真落实学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全

工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食

堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，现特

将食堂情况自查如下。

一、建立组织机构

学校食堂食管理委员会

组长：xxx

成员：xxx，xxx，xxx

二、成立食堂监督管理小组

略

三、完成的工作

1、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

2、从业人员个人卫生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤

洗衣服；勤换工作服。

3、本期安装了防蝇的.`帘子、纱窗。

4、购物方面做到定点采购，购肉有检疫证，购粮油有检验报告，

蔬菜确保新鲜。

5、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品

与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离，用具实行：一洗、二刷、三

冲、四消毒，并有消毒记录。

6、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

7、环境卫生采取专人负责管理，对排污下水管道进行处理，形成

密封管道，防止老鼠从管道进入。

食堂食品安全管理自查自纠整改报告2

我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校

食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太

好的情况下尽力做好工作。

一、食堂基本情况

我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹

饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。学校

现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。

二、自查情况

1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校

长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学

校食堂进行监管工作。

2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食

堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了

一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒

制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生

制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。

3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防

食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协

议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进

的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬

菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、

清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，

从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。

6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食

物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条

件下存放48小时。

8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5个分别用

于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的`餐具消毒桶；有专

用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；有食

品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

食堂食品安全管理自查自纠整改报告3

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园

环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神和区教育

局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工

作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改

多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全

工作作为学