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食品原料采购管理制度9篇

食品原料采购管理制度9篇

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食品原料采购管理制度1

为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食品

卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执

单据。

三、进行采购进货验收的食品包括：

①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；

②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；

③食品添加剂（如酵母、色素等）；

④其他产品。

四、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生

状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的`产品。不采

购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。

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食品原料采购管理制度9篇

五、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、

变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，

并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

食品原料采购管理制度2

一、总则

1、为加强我校食堂财务管理，建立健全财务管理制度，结合我校食

堂的实际情况，特制定本制度。

2、学校食堂管理实行校长负责制。成立食堂管理领导小组，由校长、

工会、总务和食堂具体管理人员等组成，全面管理食堂的日常事务。

3、学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。应坚持为师生服务的

宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独

核算。严格控制食堂成本开支范围，保障生活质量，建立和完善管理监督

机制，切实维护师生的合法权益。

4、本制度自20xx年10月24日起试行。二、财务管理

1、规范学校食堂财务管理。学校食堂必须单独建立明细账，独立核

算，按相关会计制度要求，规范成本核算。

2、学校应建立食堂内部控制制度。学校财务人员、管理人员、验收

员和保管员等，分工要明确、责任要清楚。

3、学校食堂财务审批人为校长。审批人审批食堂收支、往来、采购

等事宜。对于重大开支和重要的经济事项决策，由学校食堂管理领导小组

集体讨论决定。

4、加强食堂经营管理。要加强饭菜的质量、数量、经费的监督检查。

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食品原料采购管理制度9篇

管理人员对每周食谱进行合理安排，挂牌公示。

5、学校每月都要对食堂的`收支进行公示。三、物资采购及管理

1、由谢玉燕负责食品索证及明细账记录等工作

2、严格食品原材料进出库登记制度。加大食品原材料保管进出库的

监管，所有采购的食品原材料必须做到全部入库登记、领用出库签字管理，

学校食堂管理小组人可采取不定期对学校食堂保管台账进行监督检查。

3、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整提供小票及填

制采购回执单据。

4、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、

变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

5、食堂货物采购必须实行内部监督制度。验收人员由食堂管理小组

成员组成，两人需共同在货物验收后当场在票据上签名。所有采购食品必

须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。

6、食堂所需食材及日常消耗品由谢玉燕负责采购，其他设施设备由

谢玉燕上报总务处后，经校领导同意采购。四、其他事项

值日教师当天可免费