酒店管理的五十条铁律 .pdfVIP

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酒店管理的五十条铁律

1、管理者要在关键的时候，出现在关键的部位，解决关键的问题，

这就是管理的技巧。

2、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。

3、企业的质量是*人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无

原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。

4、工作中的惰性来自浮夸的习气。

5、管理者在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管

下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐

项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

6、管理者关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧

凑、深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。

7、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管

理。

8、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工

作有没有做足?

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9、生意*跑(出外促销)回来，效益*干出来。

10、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是猫与老鼠“”

的关系。

11、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，

质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的

小事上。

12、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽

力。

13、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在

做好基础工作上才能讲效率。

14、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做

不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管

理方法要科学点。

15、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。

16、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合

17、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本

核算观念。

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18、对关键的问题应议而即决，决了即行，否则一事无成。

19、人员流动是正常的，人家来挖人也是必然的，关键是如何针对社

会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，

成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来

说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员

工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。

20、没有工作量的限制，就没有质的变化。

21、管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持

现场督导。

22、素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积起来的。

23、只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时

的工作质量，就没有关键时的化险为夷。

24、服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情，一个动作，

都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作

风和好的思想意识。

25、企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，

所以酒店工作无小事，事事关连着声誉。

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26、每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于

客人却是第一次。

27、酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建