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酒店人才外流的原因及对策分析

摘要：酒店业是一个劳动与知识符合密集型的行业，员工队伍的稳定性对其

发展影响显著。但近年来，我国酒店行业员工流失率高，员工队伍的频繁变动显

然对酒店行业的持续健康快速发展造成了一些不良影响。酒店行业应该如何稳定

员工队伍，规避人员流失带来的不利影响呢？本文通过分析酒店人才外流的原

因，探究其解决方案，以期为其深入发展提供一定借鉴。

关键词：酒店人才外流原因对策

中国酒店行业经过三十多年的发展，如今进入了一个蓬勃壮大的阶段。然而

随着越来越多的资本涌入酒店行业，中国酒店业也面临着越来越激烈的竞争。而

这个竞争当中很重要的一部分便是人力资源的竞争。如何甄选优秀的人才，如何

留住优秀的人才，如何保持员工队伍的稳定性？这对于每一个酒店的长远发展而

言，都是至关重要的。酒店行业如今的高员工流动率诚然为其发展造成了一定的

危害。如何降低员工流动率、保持员工队伍的稳定性乃是每一个酒店行业/经营

管理人员所需要思考的。

一、酒店人才外流的现状

一般来说，员工的流失率保持在5%到10%是比较正常的。然而，相对于其

他行业，酒店行业岗位的流动率相当高，达30%以上。2009年4月《世界酒店》

杂志针对酒店人才做了相关调查，其中一项调查数据显示，有35%左右的酒店员

工流动率在30%以上；36%的酒店员工流失率保持在15%—30%之间，仅有5%

的酒店员工流动率低于10%。

而这种流动，既包括行业内的流动，也包括向行业外流动。一方面，中国酒

店行业现今各种类型、各个层次的酒店层出不穷，员工在酒店行业内部的流动十

分普遍；另一方面，酒店行业是一个考验人的行业，对于很多人来说这种考验也

许是难以承受和坚持的，因此，从酒店行业流出是人员亦不在少数。

二、酒店人才外流的原因

从社会、酒店以及员工自身三个方面分析，酒店行业员工高流失率的原因主

要表现在一下几个方面。

（一）社会方面的原因

1.传统观念的影响

在中国当前主流的观念当中，服务工作是一个伺候人的工作。每个人心里都

难免有那么一点攀比心和虚荣心，因此，作为家长，会希望自己的孩子找一份体

面的工作，而酒店服务员诚然还不在大多数人所理解的体面工作的范围之内；而

对于求职者本身而言，他们亦是希望自己的工作是高薪而高社会认可度的，酒店

行业是一个需要长期历练才能有所成的行业，初出茅庐者只能选择从基层做起，

基层的工作显然无法令其满意。

2.行业竞争的推动

随着众多的酒店如雨后春笋般涌现，酒店行业内部竞争加剧。人才是酒店战

胜竞争对手的一大筹码，因此，在员工选择更好的酒店和职位的同时，酒店业在

竭尽全力寻找更加优秀的员工，“互挖墙脚”的行为已是数见不鲜，从而就有了很

多酒店面临着自己辛辛苦苦培训出来的人才却流入竞争对手公司的尴尬境地。

（二）酒店方面的原因

1.薪酬机制不合理

总的来说，酒店行业的薪酬水平是较低的，薪资结构也是不合理的。对于刚

进入酒店的员工而言，其所获得的薪酬是远远低于其期望的，更何况在今天物价

飞涨的时代。另外，酒店行业内部薪资差异也是较大的，相较于外资品牌而言，

国内酒店所提供的报酬往往不尽如人意。

2.发展机制不健全

员工谋求一份工作，一方面是为了获得生活来源，而另一方面则是为了获得

一个更好的发展，从而体现自身的价值所在。而酒店行业的员工培训往往做的粗

浅，同时，师徒之间的所谓“留一手”的观念也在一定程度上阻碍了员工的发展进

步。另外，职业生涯规划也是影响员工长远发展的一个重要方面。显然，大多数

酒店在职业生涯规划方面并没有让员工感受到一个良好的发展前景。

3.工作内容单一疲累

作为一个劳动密集型的行业，酒店业的工作往往是单调而疲累的。一方面，

高强度的工作对员工而言是一种挑战；而另一方面，一成不变的工作内容往往让

他们觉得疲累，从而寻求一份相对轻松却更能体现其人身价值的工作。

4.酒店品牌形象的影响

品牌是企业的无形资产。当前市场经济条件下，酒店品牌可谓参差不齐，对

于品牌信誉度较高的酒店而言，其员工归属感显然是更高的，对员工的吸引力显

然也是更大的，因此，酒店员工在行业内的流动无可厚非却也无法避免。

（三）员工自身的原因

1.年轻人自我认知过高

酒店行业是一个年轻态的行业，其从业人员大多为中青年群体。而越靠近基