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生物科学与工程学院生命科学系
第一章糖类(carbohydrate)
第一节引二言
第二节单糖
第三节寡糖
第四节多糖
第五节复合糖
Amylopec血
生物科学与工程学院生命科学系
第一节引言第1页
■糖类的存在与来源
■糖类物质的主要生物学作用
■糖类的化学组成和化学本质
■糖类物质的分类与命名
2
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一、糖类的存在与来源
Thechloroplastandits
1.广泛存在于生物界components.Th^akoidsarethe
siteofphotosynthesis.
按干重计占：
»植物的85%〜90%
A细菌的10%〜30%
»动物的小于2%
space\
2.主要来源于绿色植物的光合作用
KH/t挂九字3
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二、糖类物质的主要生物学作用
1.作为生物体的结构成分
2.作为生物体内的主要能源物质
3.在生物体内可转变为其他物质
4.作为细胞识别的信息分子
4
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三、糖类的化学组成和化学本质
定义：是多羟醛、多6
羟酮及其衍生物，
或水解时能产生这
些化合物的物质。
Cn(H20)m
a-D-Fructofiiranose
5
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四、糖类物质的分类与命名
■分类
A简单糖：单糖、寡糖、多糖
A复合糖：糖与蛋白质、脂类等共价结合形成的复合物.
■命名
＞根据来源
A根据碳原子数
A相同碳数的依据以基位置
6
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几个有机化学的概念
■不对称碳原子（手性碳）
■旋光性
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