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饭店用火、用电安全管理制度

饭店用火、用电安全管理制度

第一章总则

第一条为保障饭店用火、用电安全，防范火灾和电气事故的发生，制定本制度。

第二条本制度适用于饭店内所有使用火灶、燃气、电器等设备的工作人员，并

包括使用饭店内电力设备及用电设施的顾客。

第三条饭店用火、用电安全管理应当遵循科学、合规、预防、综合治理原则，

加强对饭店内用火、用电设备的监管和管理，提高火、电安全管理水平和应急处理能

力。

第四条饭店领导应加强饭店内用火、用电的安全管理，必须确保员工使用电气

设备符合安全规范，对所有接触电气设备的员工进行通信、安全教育，认真执行本制

度。

第五条所有涉及饭店内电气设备操作的员工必须遵守安全规定，通过进行电气

安全培训并严格遵守操作规程。

第六条对于本制度条款与其它文件的规定冲突的，以本制度为准。

第二章用火安全管理

第七条饭店内如有需要使用明火煮菜的环节时，操作员工必须严格执行操作规

范，确保每次使用明火之前规范进行操作，并且完成以下重要操作：

1.确定操作位置，使用不易翻倒的平稳稳定的锅，选择使用不易泥化的介质，确

保移动时不引发火灾。

2.气源设置应当为固定气源，进行气安全阀及其他防爆装置已经安装齐全，并已

通过检验。

3.执勤员工必须按照使用手册操作设备，严禁烧开后流失油后，列队离开误区。

4.在操作结束后彻底清洗操作区域、锅具等器具以及关掉燃气开关。

第八条饭店内燃气安全管理应遵循以下准则：

1.所有使用燃气设备的工作人员必须严格遵循相关操作规程，确保所有燃气设备

操作安全可靠。

2.如无实际需要时，请勿使用煤气瓶燃气，使用管线燃气时，必须确保管线燃气

安全稳定，所有气管及配件必须通过检验、合格证之后才能投入使用。

3.所有燃气管道接头必须采用金属接头，确保气体玻璃管安全牢固、不易渗漏。

第九条电气安全管理应遵循以下准则：

1.饭店内的电气设备必须严格按照规范进行设置、安装、维护、使用，并必须经

过专业的电气安全测试。

2.按照国家、地方安全规定和电气安全标准，在办公区域内安装配有漏电及断流

保护的电气开关，严禁在雷雨过程中使用电池，防止因防雷措施不当和短路等办公现

象导致电气设备故障。

3.商家使用电气设备时，必须定期对器械进行维护保养。

第十条饭店必须配备相应的消防设备，保证在火灾事故发生时能及时有效地进

行控制。消防设备必须随时维护和检修，确保设备良好运作。

第十一条饭店必须配备必要的应急设施，并在员工进入饭店时进行充分安全教

育和技能培训，确保员工可以在火灾和电气事故发生时正确、迅速、安全地进行应对

处理。

第三章用电安全管理

第十二条饭店内所有使用电气设备的员工必须经过专业培训，严格遵守规定，

避免人为操作失误引起的电气隐患。

第十三条饭店配电系统采用接地保护措施，并配备足够的漏电保护装置，确保

设备的安全稳定运行。

第十四条饭店内配备的电动机设备必须保持清洁、整洁，防止灰尘等杂物伤及

设备。

第十五条饭店内使用额定电压超过36V且电接近1057W的高压设备时，必须严

格按照规范进行操作，确保工作人员的安全。

第十六条饭店内电缆使用必须符合国家规定，并且经过专业测试和安装。在安

装维修过程中必须避免弯曲、划伤等事故的发生，并经过标记和复查确保其良好状态。

第十七条所有电气设备必须定期检查维护，确保设备的正常运行，及时消除隐

患并加强对设备的管理。

第四章应急处理

第十八条饭店在应急处理方面应当加强管理，对于火灾、电气事故等问题，员

工的应急反应应迅速、准确、稳定。

第十九条饭店应当配备消防器材，并确保消防器材质量完好，以应对突发情况。

在发生火灾事故时，饭店员工应当第一时间使用所配备的灭火器，对火源进行控制。

第二十条饭店应制定和实施应急预案，确保在紧急情况下协调行动、稳定应对，

并且定期进行应急演练评估其效果，保证员工和其它顾客的安全。

第五章附则

第二十一条本制度由饭店制定并实施，饭店负责修改和解释。

第二十二条本制度实施日期自发布之日起生效。