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食堂用电安全管理制度食堂管理制度

1、餐厅工作人员要掌握安全用电的相关知识，熟悉蒸箱、电饼铛、

烤箱等电器的操作程序，严格按照用电安全程序来操作。

2、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得

超过额定负荷;每周检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏

电现象，若发现安全隐患及时报告物业公司进行维修。

3、任何人不得改变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电设备必须

严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引

起短路;

4、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿

手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电;

5、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，

以确保灵活可靠;

6、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后

用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火;

7、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。

8、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究责任人责任。

1、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得

超过额定负荷;

2、饭堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班

前，要认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅所有电闸，切断电源，还有气

源和火源并检查安全情况;

3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电

气线路过载、过热及引起短路;

4、严禁2台蒸饭柜、强排风机、热水器等大功率设备同时使用，需

交错使用避免产生用电过负载现象;

5、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施;

6、饭堂定期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行

安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及

时处理并做好记录;

7、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿

手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电;

8、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，

以确保灵活可靠;

9、饭堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自

处理;为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修;

10、提高节能意识，餐厅内夏天平时使用吊扇，空调设备在室温超过

30℃时才启用，空调设置温度不低于25℃，开餐前10分钟空调开启，用

餐结束后及时关机;

11、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后

用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火;

12、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。

一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和

减少火灾危害，根据公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理

规定》，制定本制度。

二、在学校建筑物内食堂实施装饰装修、安装或拆除设备、改扩建工

程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准后方可实施。

三、用电管理：

1.电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。

2.使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必须先切断电源，然后再用手背试一下

蒸饭车拉手确实无电，方可开蒸饭车的门。坚决杜绝带电操作。

3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽(拉)面团(蔬菜)

等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。

4.食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前

往检修。

四、用火管理：

1.学校食堂必须管好火源，用火应符合消防要求。

2.在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。

五、定期对食堂的电器、液化等设施进行检查和维护，发现问题及时解决。

六、对违反本制度的行为，学校给予单位、食堂消防责任人和责任人

行政处理;造成火灾事故的，移交公安机关处理。