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食堂检查存在问题及整改报告

一、检查背景

为了加强学校食堂的管理，保障广大师生的饮食安

全和身体健康，学校领导高度重视食堂工作，定期组织

相关部门对食堂进行检查。近期，学校对食堂进行了全

面检查，现将检查中发现的问题及整改措施汇报如下。

二、检查中发现的问题

1.食品安全问题

在检查过程中，发现部分食堂存在食品安全隐患，

如食品原料储存不当、食品加工过程中卫生不达标、食

品添加剂使用不规范等。

2.环境卫生问题

部分食堂的厨房、餐厅环境卫生较差，地面有积水、

墙面有污渍，餐具清洗消毒不彻底，老鼠、蟑螂等有害

生物较多。

3.服务质量问题

食堂服务人员服务态度不佳，部分工作人员着装不

规范，食堂菜品单一，口味欠佳，无法满足师生的多样

化需求。

4.管理问题

食堂管理制度不健全，部分食堂管理人员对食品安

全法规和操作规程掌握不足，对食堂的监管力度不够。

三、整改措施

1.加强食品安全管理

（1）加强食品原料采购、储存、加工、销售等环

节的监管，确保食品来源可靠，储存条件符合要求。

（2）严格执行食品加工操作规程，加强从业人员

培训，提高食品安全意识。

（3）加强食品添加剂使用管理，严禁使用违禁添

加剂。

2.改善环境卫生

（1）加强食堂环境卫生整治，定期对厨房、餐厅

进行清洁，保持地面干燥、墙面整洁。

（2）加强餐具清洗消毒工作，确保餐具清洁卫生。

（3）加强有害生物防治，定期进行灭鼠、灭蟑等

行动。

3.提升服务质量

（1）加强食堂服务人员培训，提高服务意识，规

范服务行为。

（2）丰富食堂菜品，定期推出新菜品，满足师生

多样化需求。

（3）提高食堂菜品口味，定期开展满意度调查，

及时调整菜品。

4.完善管理制度

（1）建立健全食堂管理制度，明确各部门职责，

加强食堂内部管理。

（2）加强对食堂从业人员的食品安全法规和操作

规程培训，提高管理水平。

（3）加强对食堂的监管力度，定期开展食品安全

检查，确保整改措施落实到位。

四、总结

通过本次食堂检查，发现学校食堂在食品安全、环

境卫生、服务质量和管理等方面存在一定问题。为确保

师生饮食安全和身体健康，学校将采取有效措施，加强

食堂整改，提高食堂管理水平。同时，学校也将继续加

强监督检查，确保整改效果，为师生营造一个安全、卫

生、舒适的就餐环境。