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食品安全法试题(带答案)(2篇)

食品安全法试题（一）

一、选择题（每题2分，共20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》的实施时间是？

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2018年1月1日

D.2020年5月1日

答案：B

2.下列哪项不属于食品生产经营者的法定义务？

A.建立食品安全管理制度

B.对食品进行定期检验

C.保障食品生产经营场所的卫生条件

D.向消费者提供虚假的食品信息

答案：D

3.食品安全风险评估的结果应当由哪个部门公布？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.国家发展和改革委员会

答案：A

4.下列哪种行为不属于食品安全违法行为？

A.使用非食品原料生产食品

B.超过保质期销售食品

C.未按规定进行食品检验

D.对食品进行合理的广告宣传

答案：D

5.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？

A.食品原料的来源

B.食品的生产过程

C.食品的销售去向

D.消费者的个人信息

答案：D

6.食品安全国家标准由哪个部门制定？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.国家标准化管理委员会

答案：A

7.下列哪项不属于食品安全事故的处理措施？

A.立即停止生产经营

B.及时报告相关部门

C.对消费者进行赔偿

D.继续销售问题食品

答案：D

8.食品生产经营者应当对哪类人员进行食品安全知识培训？

A.高级管理人员

B.生产操作人员

C.销售人员

D.所有从业人员

答案：D

9.下列哪项不属于食品安全监管部门的职责？

A.对食品生产经营活动进行监督检查

B.对食品安全违法行为进行处罚

C.制定食品安全国家标准

D.直接参与食品生产活动

答案：D

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全哪项制度？

A.食品安全自查制度

B.食品安全责任制度

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

答案：D

二、填空题（每空2分，共20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》的立法目的是为了保障公众身体健康和__________，加强食品安全监督管理，保证食品安全。

答案：生命安全

2.食品生产经营者应当依法取得__________和__________。

答案：食品生产许可证、食品经营许可证

3.食品安全风险评估应当遵循科学、客观、公正的原则，依据__________进行。

答案：食品安全风险监测信息

4.食品生产经营者应当建立食品安全__________，如实记录食品的采购、生产、销售等信息。

答案：追溯体系

5.食品安全国家标准应当包括食品、食品添加剂、食品相关产品的__________、__________、__________等内容。

答案：安全要求、技术要求、检验方法

6.食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向__________报告。

答案：所在地县级人民政府食品安全监督管理部门

7.食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识__________，确保其具备相应的食品安全知识和技能。

答案：培训

8.食品安全监管部门应当对食品生产经营活动进行__________，发现违法行为及时依法处理。

答案：监督检查

9.食品生产经营者应当建立健全食品安全__________，定期对食品安全状况进行检查。

答案：自查制度

10.食品安全法规定，任何组织和个人有权对食品安全违法行为进行__________。

答案：投诉、举报

三、判断题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营者可以随意更改食品的生产日期和保质期。（×）

2.食品安全风险评估的结果应当向社会公布。（√）

3.食品生产经营者不需要对食品进行定期检验。（×）

4.食品安全国家标准由地方政府制定。（×）

5.食品安全事故发生后，事故单位可以自行处理，无需报告相关部门。（×）

6.食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训。（√）

7.食品安全监管部门可以对食品生产经营者进行突击检查。（√）

8.食品生产经营者可以随意使用食品添加剂。（×）

9.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系。（√）

10.食品生