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备案号：QB64/0096S-2020
Q/HSYS
宁夏恒森源酱醋食品有限公司企业标准
Q/HSYS0006S—2020
醋味调味液
2020-04-02发布2020-04-02实施
宁夏恒森源酱醋食品有限公司发布
Q/HSYS0006S—2020
前言
本标准的卫生指标是按照GB2719-2018《食品安全国家标准食醋》确定。
本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。
本标准由宁夏恒森源酱醋食品有限公司提出。
本标准由宁夏恒森源酱醋食品有限公司负责起草。
本标准主要起草人：刘耀军。
本标准有效期五年。
I
Q/HSYS0006S—2020
醋味调味液
1范围
本标准规定了醋味调味液的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、
标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以水、食醋、食用冰乙酸为主要原料，添加或不添加白砂糖、食盐、食品添加剂等，
经加工、配制而成的醋味调味液。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2719食品安全国家标准食醋
GB/T317白砂糖
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验
GB/T5009.41食醋卫生标准的分析方法
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3技术要求
3.1原料要求
3.1.1生产用水应符合GB5749要求，并应净化处理。
3.1.2白砂糖应符合GB/T317要求。
3.1.3食醋应符合GB2719要求。
3.2感官指标
感官指标应符合表1规定。
表1感官指标
项目指标
色泽具有醋味调味液应有的色泽，色泽正常
体态液体、澄清,无悬浮物、无沉淀
滋味与气味具有醋味调味液应有的滋味与气味，无异味
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Q/HSYS0006S—2020
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标
总酸（以乙酸计）/%≥2.5
总砷（以As计）/（mg/kg）
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