1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

62.【54020330】三年制中西面点工艺专业.docxVIP

62.【54020330】三年制中西面点工艺专业.docx

    1. 1、本文档共37页，可阅读全部内容。
    2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
    3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
    4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    5. 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
    6. 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
    7. 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
    8. 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
    查看更多

    2022/****专业群人才培养方案

    2023餐饮旅游专业群人才培养方案

    PAGE6

    PAGE2

    餐饮旅游专业群

    （CateringandTourismGroup）

    2023级人才培养方案

    餐饮旅游学院

    2023年4月

    2023餐饮旅游专业群人才培养方案

    目录

    TOC\o1-1\h\z\u专业群介绍 X

    XXXX专业（两年制）（国家6位专业代码） X

    XXXXXXX专业（三年制）（国家6位专业代码） XX

    XXXXXXX专业（三年制）（国家6位专业代码） XX

    XXXXXXX专业（三年制）（国家6位专业代码） XX

    XXXXXXX专业（三年制）（国家6位专业代码） XX

    XXXXXXX专业（三年制）（国家6位专业代码） XX

    XXXXXXX专业（三年制）（国家6位专业代码） XX

    XXXXXXXX（专本（3+2））（国家6位专业代码） XX

    XXXXXXXX（中高职三二分段二年制）（国家6位专业代码） XX

    附录1人才培养方案论证材料 XXX

    附录2人才培养方案教学实施计划变更记录 XXX

    专业群介绍

    专业群名称

    餐饮旅游专业群

    群内所有专业名称

    中西面点工艺、烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、酒店管理与数字化运营

    龙头专业名称

    中西面点工艺

    组群逻辑

    对应餐饮业产业链构建专业群。本专业群由中西面点工艺、烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、酒店管理与数字化运营4个专业组成。群类各专业虽面向不同的行业产业，但是共同面向餐饮业，并服务于餐饮业产业链不同岗位群的上游、中游和下游，具有共同的行业背景，课程内容有交叉融合，资源共享度高。

    共享的课程

    中华优秀传统文化、沟通技巧（含写作）、酒店服务礼仪、主题宴会设计与管理实务、餐饮运营与管理、现代厨房管理、市场营销：理论、案例与实训、第二课堂、岗位实习

    共享的师资

    群内共享师资36人，其中校内专任教师26人，校外兼职教师10人。

    共享的校内实训基地

    群内共享校内实训基地2个，其中国家级0个，省级0个，校级2个。具体如下：

    校级：花都校区30栋、31栋实训楼

    共享的校外实习实训基地

    群内共享校外实习实训基地40个，其中国家级0个，省级0个，校级40个。具体如下：

    校级：广州圣丰索菲特大酒店、广州花园酒店、广州富力君悦酒店等

    2022/****专业群/*年制/****专业人才培养方案

    广东省外语艺术职业学院

    餐饮旅游专业群

    2023级中西面点工艺专业人才培养方案

    餐饮旅游学院

    2023年4月

    2023/餐饮旅游专业群//中西面点工艺专业/3年制

    PAGE11

    内容提要

    所属本校专业群名称

    餐饮旅游学院

    编号

    专业名称

    中西面点工艺

    专业代码

    540203

    学制

    3年

    同群其他专业

    烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、酒店管理与数字化运营

    课程门数

    45门

    专业核心课程门数

    6门

    专业核心课程名称

    食品营养与酒店配餐、餐饮食品安全、中式面点工艺、面包工艺、蛋糕工艺、西式面点工艺

    职业资格证书/1+X职业技能等级证书

    粤点制作、中式面点师、西式面点师、营养师、健康管理师

    必修课程总学分

    106

    必修课程总学时

    2100

    选修课

    29

    选修课程总学时

    506

    总学分

    135

    总学时数

    2606

    理论总学时

    1217

    实践总学时

    1389

    理论课占总学时比例

    46.70%

    实践课占总学时比例

    53.30%

    编制（签名）

    二级学院负责人审核（签名）

    （编写说明：1.专业群名称使用已正式发文立项的专业群名称，专业名称和专业代码以教育部公布的新版高职（专科）专业目录为准；2.专业群编号为省教育厅发文的专业群立项编号；3.必修课：基础素质课的必修部分、基础素质综合实践课、专业基础课、专业核心课、专业综合实践课；选修课：基础素质课的限选部分、全校选修课、专业拓展课。）

    2023级中西面点工艺专业（三年制）

    人才培养方案

    一、专业名称及代码

    （一）专业名称

    中西面点工艺专业（三年制）

    （二）专业代码

    540203

    二、入学要求

    普通高级中学毕业生、中等职业学校毕业生或具有同等学力者。

    三、基本修业年限

    三年

    四、职业面向

    （一）职业面向

    本专业职业面向如表1所示。

    表1XXXX专业职业面向

    所属专业大类（代码）

    所属专业类

    （代码）

    对应行业

    （代码）

    主要职业类别

    （代码）

    主要岗位类别（或技术领域）

    职业技能等级证书、社会认可度高的行业企业标准和证书

    旅游大类（54）

    餐饮类（5402）

    餐饮业（62）

    餐饮服务人员（4-03-02）

    中、西式面点师

    餐饮管理、

    餐饮创业者

    中式面点师

    西式面点师

    粤点制作

    食品药品与粮食大类（49）

    食品工业类（4901）

    食品制造业（328）

    烘焙食品制造人员（6-02-01）

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    bigeng123 + 关注
    实名认证
    文档贡献者

    知识杂货铺~

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >