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食品安全监督管理制度
目录
一、食品安全概述............................................3
1.食品安全定义与重要性..................................4
2.食品安全法律法规及政策................................5
二、食品安全监督管理体系....................................6
1.监督管理部门及其职责..................................8
1.1国家食品安全监管部门...............................9
1.2地方食品安全监管部门..............................10
1.3相关行业协会与机构................................11
2.监督管理制度体系.....................................11
2.1法律法规层面......................................12
2.2管理制度层面......................................14
2.3操作规范层面......................................16
三、食品安全监督管理流程...................................17
1.食品生产经营许可管理.................................19
1.1许可申请与受理....................................20
1.2许可审核与决定....................................21
1.3许可发放与监管....................................22
2.食品安全监督检查.....................................23
2.1日常监督检查......................................24
2.2专项监督检查......................................25
2.3监督抽检与风险监测................................27
3.食品安全事件应急处理.................................28
3.1应急响应机制建设..................................30
3.2应急处置流程......................................31
3.3应急评估与总结....................................32
四、食品安全监督管理措施...................................33
1.食品生产经营规范.....................................35
1.1原料控制要求......................................36
1.2生产过程控制......................................37
1.3储存与运输规范....................................38
2.食品安全风险监测与评估...............................39
2.1风险监测点设置....................................39
2.2风险信息收集和评估................................41
2.3风险预警与防控....................................42
3.食品安全信用体系建设.................................44
3.1信用信息采集与公开................................45
3.2信用评价与分类监管................................47
3.3信用奖惩机制建设...................
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