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物业项目食堂安全隐患排查情况汇报

目录

一、基本情况

二、排查内容

三、排查情况

1、经营许可、操作人员健康管理

2、设备安全管理.

3、食品加工制作管理.

4、清洗消毒管理.

5、环境卫生.

6、日常检查.

四．关于“餐饮服务许可证”申办工作：

本物业项目甲方领导：

为进一步规范本物业项目内部员工食堂安全，根据甲方集团公司

下发《进一步加强安全风险管理和隐患排查整治工作》的精神，有效

遏制食堂发生各类安全事故，本物业项目管理处根据指示精神及工作

要求于本月18日，对本物业项目内部员工食堂进行了相关的安全隐

患排查，现将排查情况做一小结，向商务公司领导汇报：

一、基本情况

内部员工食堂位于本物业项目附楼1楼，内有名工作人员,食

堂整体分为：洗配区、加工区、分餐区、就餐区4个部分。

二、排查内容

结合食堂实际情况，此次安全隐患排查主要针对：经营许可、操

作人员管理；设备安全管理；食品加工制作管理；清洗消毒管理；环

境卫生管理、日常检查等6个方面。

三、排查情况

1、经营许可、操作人员健康管理

内部食堂工作人员共人，其中人负责食品加工，人负责下手

杂役。通过检查，均持有效食品加工相关等级健康证,但未办理食堂

的相关经营许可

2、设备安全管理

内部食堂食品加工均采用电子炉加热制作，未采用天然气。在用

电方面，各类电器线路用线符合规定、铺设符合要求，并安装了相应

的短路保护器。

3、食品加工制作管理

用于日常食品加工的食材及配料均通过正规渠道采购的合格产

品，同时未发现变质腐败食材。加工过程中，生熟食品分开，避免交

叉污染，影响食品卫生。同时在存放过程中也做到了冷热分别存放。

4、清洗消毒管理

内部食堂采用活水清洗食材，并在食材存放前也对存放器皿进行

了清洗消毒。同时配备专用消毒设备，对碗筷等餐具在清洗后进行消

毒杀菌，消毒设备在操作中也能够严格按照使用说明操作。

5、环境卫生

内部食堂各区域环境整洁，能够做到每天打扫清理。并设置了灭

鼠、杀虫等防护措施。

6、日常检查

虽然在隐患排查过程中情况相对较好，但未见相关的日常检查记

录。

四．关于“餐饮服务许可证”申办工作：

1.近日，管理处已派人去相关办证单位实地了解情况，基本了解了

申办具体流程：

须提交相关资料具体落实

一经营场地区域用途物业落实中

二经营场地的实际的面积尺寸物业绘制平面图中

三布局流程及人员、食物流向物业编写中

四食品安全制度物业编制中

五卫生管理员（A1）从业人员（A3）的培训证明物业可安排培训

六房屋产权所有权证请商务公司提供

七产权人与租赁合同，若转租需有产权人认可证明请商务公司配合

八法定代表证明书及法定代表人身份证请商务公司提供

九法定代表人委托并注明有效期，经办人（被委托人）请商务公司提供

十废弃油脂的运收处置协议物业办理

油水分离器并提供设备合格证及油水分离能力检测须安装油水分离器，价

十一