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4第4章 酶化学课件.pdf

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    第5章酶化学

    第一节酶通论

    概论

    一、酶催化作用的特点

    二、酶的化学本质及其组成

    三、酶的命名和分类

    四、酶的专一性

    五、酶的活力测定及分离纯化

    其他

    概论

    新陈代谢是生命活动的基础，其中包含

    着许多复杂而又有规律的物质变化和能量变化，

    这些都是在酶的催化下进行的。没有酶的参与，

    生命活动一刻也不能进行。因此，从酶作用分子

    水平上研究生命活动的本质及其规律无疑是十分

    重要的。

    人们对酶的认识起源于生产与生活实践。

    我国在8000年前就开始利用

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