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第六章运动与维生素营养1概述不构成机体结构成分，不提供能量，但具有特殊的代谢功能；维生素（维生素本身或维生素原）是存在于天然食物之中；维生素必须由食物提供；人体摄入要适量，既不能过量，也不能缺乏。1.1维生素特点1.2维生素的分类分类名称脂溶性维生素维生素A（视黄醇）维生素D维生素E维生素K水溶性维生素B族维生素维生素B1（硫胺素）维生素B2（核黄素）维生素B3（泛酸）维生素PP（尼克酸、盐酸）维生素B6（吡哆酸）维生素B7（生物素）维生素B11（叶酸）维生素B12（钴维生素）维生素C（抗坏血酸）1.3维生素与运动能量代谢神经功能血红蛋白免疫功能抗氧化骨骼代谢辅助因子合成功能维生素A√√维生素D√维生素E√√维生素B1√√维生素B2√√（√）维生素B3√维生素PP√√维生素B6√√√√维生素B7（√）维生素B11√√维生素B12√√维生素C（√）√√2维生素A与运动维生素A，又称视黄醇，抗干眼病维生素，包括动物性来源的维生素A和植物性来源的类胡萝卜素。2.1维生素A的生理功能与缺乏症2.1.1维生素A与视觉形成作用：视网膜的感光和对角膜的维护。严重缺乏维生素A可引起夜盲症。还能够引起角膜角质化，出现角蛋白积累，从而引发角膜化层增厚和永久性失明即干眼病。维生素A与免疫系统作用：维持和促进细胞功能活动。缺乏维生素
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