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食品经营许可知识测试题和答案【共篇】

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食品经营许可知识测试题（一）

一、选择题（每题2分，共40分）

1.食品经营许可证的有效期一般为多少年？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D

2.以下哪项不属于食品经营许可的申请材料？

A.营业执照副本

B.法定代表人身份证明

C.食品安全管理制度

D.产品质量检验报告

答案：D

3.食品经营许可证的申请应当在多少个工作日内完成审批？

A.5个工作日

B.10个工作日

C.15个工作日

D.20个工作日

答案：C

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4.以下哪种食品经营场所不符合卫生要求？

A.地面平整、易于清洁

B.有良好的通风设施

C.垃圾桶未加盖

D.墙壁无霉斑

答案：C

5.食品经营许可证的变更申请应当在变更事项发生后多少个工作日内提出？

A.5个工作日

B.10个工作日

C.15个工作日

D.20个工作日

答案：B

6.以下哪项不属于食品经营者的义务？

A.定期对食品进行检验

B.建立食品进货查验记录制度

C.保证食品的储存条件符合要求

D.对员工进行食品安全培训

答案：A

7.食品经营许可证的延续申请应当在有效期届满前多少个工作日内提出？

A.30个工作日

B.45个工作日

C.60个工作日

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D.90个工作日

答案：D

8.以下哪种行为不属于食品经营中的违法行为？

A.销售过期食品

B.未按规定进行食品检验

C.未建立食品进货查验记录

D.对食品进行合理促销

答案：D

9.食品经营许可证的申请主体应当具备哪些条件？

A.具有合法的营业执照

B.具有符合要求的经营场所

C.具有健全的食品安全管理制度

D.以上都是

答案：D

10.以下哪项不属于食品经营许可的审批流程？

A.受理申请

B.现场核查

C.审核材料

D.公示结果

答案：D

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品经营许可证可以转让给其他经营者使用。（）

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答案：×

2.食品经营者在经营过程中可以随意更改经营场所。（）

答案：×

3.食品经营许可证的申请材料必须真实、完整、准确。（）

答案：√

4.食品经营许可证的有效期届满后，可以继续使用。（）

答案：×

5.食品经营者在经营过程中必须定期对食品进行检验。（）

答案：√

6.食品经营许可证的变更申请可以由他人代为办理。（）

答案：×

7.食品经营者在经营过程中必须建立食品进货查验记录制度。（）

答案：√

8.食品经营许可证的延续申请可以在有效期届满后提出。（）

答案：×

9.食品经营者在经营过程中必须对员工进行食品安全培训。（）

答案：√

10.食品经营许可证的审批结果不需要公示。（）

答案：×

三、简答题（每题10分，共20分）

1.简述食品经营许可证的申请流程。

答案：

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1.准备申请材料：包括营业执照副本、法定代表人身份证明、食品安全管理制度、经营场

所平面图等。

2.提交申请：将申请材料提交至当地食品药品监督管理部门。

3.受理申请：食品药品监督管理部门对申请材料进行初步审查，符合要求的予以受理。

4.现场核查：食品药品监督管理部门对经营场所进行现场核查，评估是否符合食品安全要

求。

5.审核材料：对申请材料和现场核查结果进行综合审核。

6.审批决定：根据审核结果，作出是否准予许可的决定。

7.颁发许可证：对符合条件的申请人颁发食品经营许可证。

2.简述食品经营者在经营过程中应当遵守的食品安全管理制度。

答案：

1.进货查验制度：对进货的食品进行查验，确保食品来源合法、质量合格。

2.食品储存制度：确保食品的储存条件符合要求，防止食品变质。

3.食品销售制度：确保销售的食品符合食品安全标准，不得销售过期、变质食品。

4.食品召回制度：发现销售的