湖南长沙自办食堂与承包托管的比较—顺合餐饮 .pdf

自办食堂与食堂承包的比较

一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性

及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。后

勤工作管理繁琐，人力、物力投入较大却难如人意，越来

越多的企业更愿把后勤工作交给专业的餐饮管理公司进行

管理，从而提高职工生活水平，也省去自身管理的麻烦，

为企业提高经济效益及解决企业发展的后顾之忧。以下是

自办食堂与专业承包的简单对比：

自办食堂VS专业承包

自办食堂常见问题点专业机构团膳承办优势

采购人员专业性不够，食材品质专业物流中心及采购人员以丰富

不稳定。的经验、严格的食材把关过程，

保障服务品质。

与零售商进货，已转多手，新鲜自有蔬菜基地、农场、专业物流

度堪虑。中心，由产地直接购入送达客

户，省去流通环节。

采购量较少，食材成本高。规模经营，集中采购，大幅降低

食材成本。

菜色变化单调。由专业的商品研发团队，定期推

出研发后的新菜色、套餐，让您

的餐食多样化。

服务意识淡薄，浪费较大，成本专业管理加上持续的在职训练，

无从控制。改善员工服务态度，落实卫生及

提高厨务技能，抑制浪费，大大

提高伙食质量。

无法持续改善问题。有专设客服中心，尽心尽力改善

问题，持续追踪。

供膳品质不稳定。将厨务作业流程标准化，产出一

致性高品质的服务。

烹调口味一成不变，厨务操作过实施厨师轮调制度，竞争上岗，

程无专业控管。厨师级别难于识让口味多样化，常创新。

辨。

卫生习惯无法彻底要求。定期卫生教育，全员贯彻7Ｓ要

求。

食物较易交叉污染。设有专业人员规划安排供膳动线

与整理。

厨务人员与员工属同事关系，有“顾客就是上帝”，员工就是我

问题也是“敢怒不敢言”。们的服务对象，工人可以尽情享

受“上帝的待遇”。

长沙顺合餐饮管理有限公司成立于2009年，是一家

经国家工商、税务.卫生、劳动部门核准注册餐饮企

业，专业从事食堂承包、食堂管理、（企业/医院/

学校/单位）、膳食托管、厨房设计、快餐外送、卫

生保洁、等食堂管理一体化的综合后勤服务公司，

致力为本土学校、企事业单位提供优质餐饮解决方

案，做本土企业单位最优秀的餐饮服务运营商。