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（***中学）食堂安全现状及解决方案
******膳食管理有限公司
目录
前言3
1.概述3
1.1评价目的3
1.2评价范围3
1.3评价内容3
2.***中学食堂基本情况.4
2.1单位基本情况4
2.2预先危险性分析法介绍.4
2.3预先危险性分析评价.5
2.4烹调间单元预先危险性分析.5
2.5预先危险性分析结果.8
3.安全对策措施、建议.8
3.1消防安全管理8
3.2应采取的措施9
4.安全现状评价结论.9
4.1评价结果9
4.2应重视的安全对策措施建议.10
2
******膳食管理有限公司
前言
安全评价是根据国家有关的法律、法规规定或者生产经营单位的要求进行的应对生产经营单位
生产设施、设备、装置、贮存、运输及安全管理等方面进行全面、综合的安全评价。查找经营、贮
存、运输及安全管理中存在的事故隐患并判定其危险程度，提出合理可行的安全对策措施及建议，
使系统在经营运行期内的安全风险控制在安全、合理的程度内。
本次评价的目的是对***中学“食堂厨房危险”的安全现状做出评价，辨识目前该食堂的危险、
有害因素的种类、分布等变化情况，分析危险、危害程度及可能造成的后果；从技术、经济角度分
析厨房采取安全防护措施的科学性、可行性和合理性；我们依据有关安全生产的法律、法规和技术
标准，对目前食堂的危险、有害因素、安全防护措施等进行综合分析，为确定以后安全生产监督管
理、部门监管和被评价单位安全管理的工作重点一定科学依据。
1.概述
1.1评价目的
1)本次评价的目的在于辨识、分析和发现学校食堂可能存在的主要危险、有害因素及其产生危险、
危害后果的主要条件。
2)食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分，我们要保证学校食堂食品卫生安全。
3)校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与
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