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《肉鸡养殖技术规范》

编制说明

一、标准编制工作概况

（一）任务来源

本项目是根据《陕西省市场监督管理局关于下达2023年度陕西省地方标准制修订项目计划的通知》（陕市监函〔2023〕410号）要求进行编制工作，项目名称为《肉鸡养殖技术规范》，计划号：SDBXM157-2023。

（二）目的意义

肉鸡产业是我省“短平快”和“节粮型”畜牧业主导产业之一，在稳定畜产品市场供给、保障农民增收、巩固脱贫攻坚成果和促进乡村振兴等方面具有重要作用。据统计，2023年，全省肉鸡出栏7766.42万只，禽肉产量21.41万吨，分别比2018年增加19.88%和8.86%，年出栏1万只以上肉鸡养殖场户805个，出栏量占到全省肉鸡出栏总量的87.09%，“十三五”期间养殖场（户）专业化肉鸡平均单体养殖量增长84%，肉鸡产业已成为我省畜牧产业增长最快的产业。近年来，陕西省农业农村厅将肉鸡产业列为九大特色现代农业全产业链产业之一，提出要“加快肉禽发展”，《陕西省“十四五”畜牧兽医行业发展规划》中指出，要打造家禽百亿级产业链，到2025年，全省家禽存栏达到1亿羽，禽肉总产达到33万吨，为陕西省肉鸡产业加快发展提供了新的历史机遇。

现代集约化、高密度肉鸡养殖中，易出现应激与炎症反应、免疫力下降、对条件致病菌易感等问题。为了减少鸡病发生，养殖户往往通过拌料、饮水等方式给肉鸡喂食抗生素，造成抗生素残留和细菌耐药性等多重问题。由抗生素残留引起的食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到畜牧业健康可持续发展。农业农村部公告第194号文件规定，自2020年7月1日起配合饲料，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。农业农村部公告第307号文件规定，养殖者在日常生产自配料时，不得添加除过允许在商品饲料中使用的抗球虫和中药类药物以外的兽药。这两项公告意味着养殖户过去通过在饲料中添加抗生素来促进肉鸡生产和疫病预防的时代正式结束，而通过改善动物福利，提供安全易消化的日粮，精准满足营养需要，合理使用具有提高免疫力、预防疾病发生的酶制剂、酸化剂等功能性添加剂以及微生态制剂和中兽药制剂等综合养殖管理措施，减少肉鸡死淘率，提高生产效率的时代正式到来。制定肉鸡养殖技术规范，完善肉鸡产业绿色发展，大力推广减抗养殖模式，已刻不容缓。

因此，迫切需要制定《肉鸡养殖技术规范》地方标准，为我省肉鸡养殖提供具体的技术指南，可指导养鸡场户在全面禁抗的要求下，把肉鸡养好，为百姓餐桌提供无抗生素残留的优质鸡肉。本标准的制定对新法规出台后肉鸡养殖生产和食品安全有着极其重要的现实意义。

（三）主导单位

本项目由商洛市畜牧产业发展中心承担，协作单位为西北农林科技大学、丹凤县畜牧兽医中心、陕西石羊农业科技股份有限公司、陕西好邦食品股份有限公司、丹凤县华茂牧业科技发展有限责任公司。

（四）主要工作过程、参加成员及分工

1、成立标准起草工作组，进行任务分工

项目立项后，首先成立了由商洛市畜牧产业发展中心、西北农林科技大学、丹凤县畜牧兽医中心、陕西石羊农业科技股份有限公司、陕西好邦食品股份有限公司、丹凤县华茂牧业科技发展有限责任公司等6个单位相关专家组成的《肉鸡养殖技术规范》标准起草工作组，任务分工见表1。商洛市畜牧产业发展中心作为项目负责单位，全面负责项目的组织、实施和总结，提出项目实施的具体方案和工作进程。西北农林科技大学、丹凤县畜牧兽医中心、陕西石羊农业科技股份有限公司、陕西好邦食品股份有限公司、丹凤县华茂牧业科技发展有限责任公司为项目协作单位，协助相关调查研究工作。

2、查阅相关资料

项目组查阅了国内外有关肉鸡养殖技术的相关研究进展情况。通过查阅中国期刊网全文数据库、中国专利数据库、万方数据资源系统、重庆维普中文科技期刊数据库、SCI（科学引文索引）、BIOSISPreviews（美国生物学文摘）等国内外主要技术资料数据库，查阅收集了相关的国家、行业和地方标准：GB/T19664-2005《商品肉鸡生产技术规程》；NY/T1871-2010《黄羽肉鸡饲养管理技术规程》；DB61/T557.7-2012《富硒肉鸡生产技术规程》；DB22/T3183-2020，《肉鸡无抗养殖技术规程》；DB43/T2346-2022《肉鸡无抗生素养殖技术规程》；DB14/T1081-2015《肉鸡规模养殖技术规程》；DB62/T4326-2021《肉鸡饲养技术规程》等技术标准。

3、项目前期实践、经验的积累

近年来，商洛市依托丹凤华茂牧业大力发展肉鸡产业，坚持良种、良法配套，良舍、良料集成，引进“817肉杂鸡”优良品种，推广智慧养殖设施设备，建成单栋存栏5万只层叠式自动化肉鸡舍26栋，1.5万只网上平养肉鸡舍5