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「重庆火锅—发展与文化建构」.pdf

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    重庆火锅——发展与文化建构

    传播与设计学院0８级新闻系甘露霞

    火锅是特色鲜明的区域性饮食方式，是重庆一张响亮的城市名片,它有着相当深厚的历

    史底蕴和文化内涵。火锅有自身悠久的发展历史,同时也与重庆地区的文化相辅相成，一定

    程度上是重庆文化的需求造就了火锅，从另一层面来讲，火锅也反映了当地的民俗文化。

    随着经济的发展，重庆火锅“走出去”日显必要,而媒体的发展则在加速为火锅建构新

    的文化与形象。

    一、火锅发展史及分类特点。(邓晓，《“重

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