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对食堂安全管理方面的建议和意见

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一、食品安全管理

1.1食品采购与储存

对于食品采购，食堂应严格筛选供应商，确保食材新鲜、安全。同时，加强食品储存管理，遵循“先进先出”原则，防止食品变质。定期对仓库进行清理和消毒，确保储存环境符合食品安全要求。

1.2食品加工与制作

食堂应加强对食品加工与制作过程的监管，规范操作流程，降低食品安全风险。厨师及加工人员需持健康证上岗，定期进行培训，提高食品安全意识。同时，加强对餐具、厨具的清洗和消毒工作，确保卫生达标。

二、食堂环境卫生管理

2.1食堂卫生保洁

建立健全食堂卫生保洁制度，明确卫生责任区域和责任人。加强食堂日常卫生

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