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餐饮服务食品安全管理员学习考核试题
共（100道题，其中判断题11道，单项选择1道，多选15道共3页）
餐厅：餐厅姓名：
得分:_______________
一、判断题共（11道每题2分）
1.餐饮服务企业应当配置食品安全管理人员，加强对其培训和考核。
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