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学生营养餐工作人员职责

一、岗位概述

学生营养餐工作人员在学校营养餐管理中扮演着重要角色，负责学生日常饮食的营养搭配、餐食制作及服务等工作。该岗位的主要目标是确保学生在校期间获得均衡的营养，促进其健康成长和学习发展。

二、核心职责

1.营养餐计划制定

根据国家和地方的营养标准，结合学生的年龄、性别及身体状况，制定科学合理的营养餐计划。定期评估和调整餐单，确保满足学生的营养需求。

2.食材采购与管理

负责营养餐所需食材的采购，确保食材的新鲜和安全。与供应商建立良好的合作关系，定期检查食材的质量，确保符合卫生标准。

3.餐食制作与质量控制

在厨房内负责营养餐的制作，严格遵循食品安全和卫生标准。定期进行食品安全培训，确保所有工作人员掌握相关知识，减少食品安全隐患。

4.餐饮服务与管理

负责餐厅的日常管理，确保就餐环境的整洁和舒适。组织和协调餐饮服务人员的工作，确保餐食的及时供应和服务质量。

5.营养知识宣传与教育

定期开展营养知识宣传活动，向学生和家长普及健康饮食的重要性。通过讲座、宣传册等形式，提高学生的营养意识和自我保健能力。

6.学生饮食反馈收集

建立学生饮食反馈机制，定期收集学生对营养餐的意见和建议。根据反馈信息，及时调整餐单和服务，提高学生的满意度。

7.健康档案管理

负责学生的健康档案管理，记录学生的饮食习惯和健康状况。定期与学校医务室沟通，关注学生的健康变化，提供个性化的饮食建议。

8.团队协作与培训

参与营养餐工作人员的培训和考核，提升团队的专业素养和服务能力。定期组织团队会议，分享工作经验和营养知识，促进团队的协作与发展。

9.应急处理与安全管理

制定应急预案，处理突发的食品安全事件和学生饮食问题。定期进行安全检查，确保厨房和餐厅的安全设施完好，保障学生的饮食安全。

三、工作流程

1.营养餐计划的制定与实施

根据学期初的学生人数和健康状况，制定详细的营养餐计划。每周更新餐单，确保食材的多样性和营养均衡。

2.食材采购与验收

根据营养餐计划，提前与供应商沟通，确保食材的及时到位。对到货的食材进行严格验收，确保其新鲜度和安全性。

3.餐食制作与分发

在厨房内，按照营养餐计划进行餐食的制作，确保每道菜品的营养成分和口感。餐食制作完成后，及时分发到餐厅，确保学生按时就餐。

4.就餐环境的管理

保持餐厅的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒。合理安排就餐时间，避免学生拥挤就餐，提升就餐体验。

5.营养知识的宣传与教育

通过班会、宣传栏等形式，向学生普及营养知识。鼓励学生参与健康饮食的讨论，提高他们的参与感和责任感。

6.饮食反馈的收集与分析

定期发放问卷，收集学生对营养餐的反馈意见。对收集到的数据进行分析，找出改进的方向和措施。

7.健康档案的更新与维护

定期更新学生的健康档案，记录饮食习惯和健康状况的变化。与学校医务室保持沟通，及时调整饮食方案。

8.团队培训与发展

定期组织团队培训，提升工作人员的专业技能和服务意识。通过团队建设活动，增强团队的凝聚力和协作能力。

9.安全管理与应急处理

定期进行安全检查，确保厨房和餐厅的安全设施完好。制定应急预案，处理突发的食品安全事件，保障学生的饮食安全。

四、岗位要求

1.专业知识

具备营养学、食品安全