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市场调查研究报告（5篇）

市场调查研究报告（通用）篇1

一、我国休闲食品行业现状

随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创

新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，统计显示，近年来

我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均

增长率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。

20__年休闲食品制造业创造工业产值4364.54亿元，同比增

长27.53%;实现销售收入4304.03亿元，同比增长31.39%;实现

利润117.71亿元，同比增长52.87%。

休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增

多。目前，市场上大行其道的休闲食品共有以下几大类：谷物膨

化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼

类、干制果蔬类等。但中国休闲食品产量与国外发达国家相比相

距甚远，尤其同世界休闲食品消费大国美国相比，中美两国人均

消费差距约为150倍。另一方面，中国因几大休闲食品生产厂家

都集中开发谷物膨化产品，使得产品品种单一，竞争较为激烈;

由于技术力量相对薄弱，导致目前休闲食品风味还不能与国际上

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同类产品风味相媲美;国内除几大合资企业外，许多国营中、小

型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙;因技术力量不

足、食品机械落后，使许多适龄产品的开发尚处空白。

二、我国休闲食品行业的竞争格局及发展趋势

从20个世纪90年代开始，历经十多年，中国休闲食品市场

发生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大

本营，它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的

空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食

品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。

中国的休闲食品走过了民粹时期和全盘洋化阶段，现在进入

了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性，同质

的代价是销售费用的爬升：03年我国饼干类产品促销费用为

16.38亿，年环比增加16.25%，行业利润下降到4.5%(工业生产

的危险点是5%)，这是条看不到希望的路，生产者和经销者都很

迷茫——休闲食品走向哪里？

休闲食品行业虽然在快速扩展壮大、在逐渐被企业所重视，

但我们也应该看到在目前国内休闲食品市场上，外资、合资企业

仍占据市场的绝对优势，不少本土企业因无法紧跟市场发展步

调，不能持续做大做强，最终被市场所淘汰，这也是目前国内市

场高端休闲食品一直被外资垄断的原因之一;再者，食品企业数

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量繁多，休闲食品的“价格战”此起彼伏，品类越来越丰富，消

费者的选择余地却越来越大，市场竞争越演越烈。诸多的因素使

休闲食品企业在迎来发展机遇的同时，也面临了巨大的挑战。在

群雄并起的“战国”时代，本土休闲食品行业该朝什么方向发

展？

三、企业应该从以下几个方面入手：

1、健康是休闲食品的发展趋势

在西方国家，低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食

品受到人们的青睐，销售势头越来越好，这说明在日益升级的市

场竞争中，休闲食品开始趋向健康化。随着休闲食品行业的发展

以及人们生活水平的提高，休闲食品开始贴近人们的生活，但由

于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动

不够等原因造成的肥胖症，特别是儿童肥胖症问题在城市家庭中

已成为关注的焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越

多的关注。因此，开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来

的主流。

2、新品开发将贴近生活习惯

休闲食品是消费者为了“休闲”应运而生的食品，是能使消

费者感到轻松、休闲、享受的食品。因此，未来的休闲食品行业

必将越来越接近人们的日常生活和饮食习惯，如带汤汁的、便于

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咀嚼利于下咽和消化的食品在休闲食品市场将大受好评。

3、差异化是企业发展的方向

休闲食品行业的市场前景广阔的和发展潜力巨大，但是由于

食品行业已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，并且行业

整合、市场细分也即将完成。因此，休闲食品企业应抓住机会跳

出产品同质化的圈子，实施差异化战略，