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维普资讯
２００２年１１月农机化研究第４期
玉米胚膨化预处理浸油工艺的可行性研究
李宏军。，申德超
（１．齐齐哈尔大学。黑龙江齐齐哈尔１６１００６；２．东北农业大学，黑龙江哈尔滨１５００３０）
摘【要】在实验室条件下．对玉米胚挤压膨化预处理浸油工艺进行了研究，重点论述了玉米胚挤压膨化
预处理浸油技术与传统：亡艺相比的优越性及其应用前禁和重要意义。
关键词】玉米胚；挤压膨化；预处理；浸油【
中图分类号】【ＴＳ２２４文献标识码】【Ａ文章编号】【１ＯＯ３—１８８Ｘ（２００２）０４－－００５８－－０３
研究成果的报道，而且目前国内用于浸油的玉米胚
前言１
预处理技术比较落后，因此开展此项研究是十分必
我国是一个玉米生产大国，玉米胚是淀粉厂、要的。
酒精厂和制药厂的重要副产品之一，每年都生产出
２试验设备和材料与分析方法
大量的玉米胚。玉米胚芽油是一种非常优秀的植物
油，含有大量的不饱和脂肪酸，平均消化吸收率为２．１试验设备
９５．８％，营养价值很高。传统的制油工艺或是直接试验设备为自制的单螺杆挤压膨化机、浸油试
压榨，或是预轧浸出。前者饼中残油率及加工温度验台、ＬＮＫ一８７２蛋白质消化器、定氮仪、ＷＺＺ—ＩＳ旋
均比较高，油饼质量差，不适宜大批量生产；后者光仪、索氏抽提器、ＤＷＦ一１００型植物粉碎机、水浴
工艺路线长、投资费用大。另外，传统的制油工艺锅、烘箱和电子天平（万分之一）、组筛等。
由于物料受热温度高、处理时间长，使得油料蛋白挤压膨化机由组合式套筒和螺杆组成。螺杆由
质变性大、功能性差，不能很好地满足油脂工业向套在主轴上的上３节螺杆组成，套筒由４节筒组成。
提质降耗和开发利用植物蛋白质的需要。随着科学螺杆转速为０。～１２００ｒ／ｍｉｎ无级可调；第２、３、４
技术的进步和发展，制油新工艺、新设备的研究与节套筒温度为０～３００℃连续可调；模孑Ｌ孑Ｌ径有级
推广已势在必行。而挤压膨化预处理浸出是一种高可调。挤压膨化机生产率为２００～２５０ｋｇ／ｈ。
温短时处理原料的方法，避免了传统工艺压榨过程２．２试验材料
的高温处理，物料挤压膨化迅速、均匀可减少对饼半湿法玉米胚、轧坯后精脐、预榨后精脐（产
粕中蛋白质和氨基酸的破坏，有利于蛋白质的开发
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