餐饮客服经理工作职责(3篇) .pdfVIP

餐饮客服经理工作职责

1营业时，服务员布置任务。营业时，服务员布置任务。协调、

沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。营业时带头为客人服

务，

3营业时带头为客人服务，确保服务员按服务程序与标准为客人

服务。

4对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，

对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答

客人问题。做好客情维护，处理客人投诉。回答客人问题。做好客情

维护，处理客人投诉。了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。开餐前，检查餐厅

摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、

6开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、设

施的完好情况。并填写检查纪录。完好情况。并填写检查纪录。情况

负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请。

7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请。

8每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。每日

停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。定期组织组长、

服务员、领位培训。

9定期组织组长、服务员、领位培训。在营业期间发现有客人投

诉应及时向经理汇报。

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10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报。完成直接上级

交办的其他事宜。

11完成直接上级交办的其他事宜。

餐饮客户经理岗位职责【2】

1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。

2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经

营好差负有重要的责任。

3、制订饮食部的营业政策、计划。

4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使

工作能协调一致地顺利进行。

5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每

天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。

6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新

的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品

及饮料的成

本标准。

8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好

的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能

力。

餐饮客户经理岗位职责【3】

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤

表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头

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发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守

酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食

品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意

推广和销售。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们

的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;

写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批，

5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立

良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营

对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务

规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期

开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能

技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训

练，定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质

量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服

务中出现的问题，并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证食品安

全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

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10、及时检查